Almacén convencional

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Descripción. Es una unidad de almacenamiento de fondo plano y un solo compartimiento (Figura 118). Puede ser construido de hormigón, albañilería, estructura metálica o una combinación de materiales, y debe tener esencialmente buena ventilación, facilidades para mover los granos, un drenaje adecuado y techo impermeable.

Figura 118. Vista externa del almacén convencional.

Los almacenes convencionales ofrecen buenas condiciones para la conservación del producto por un período relativamente largo, siempre que se observen algunos requisitos operativos indispensables. El almacén tradicional tiene una vida útil media de 25 años.

Uso. Es una estructura propia para almacenamiento de productos envasados en sacos. El almacenamiento se realiza en estibas o lotes individualizados de un mismo producto agrícola. La operación del almacenamiento en sacos es más lenta, pues requiere mucha mano de obra; esta característica es una ventaja considerable en regiones con alto porcentaje de mano de obra inactiva y con deficiencias en el suministro de energía eléctrica, o cuando se manejan volúmenes de granos relativamente pequeños. Este tipo de almacenes sirve para almacenar toda clase de productos como maíz, frijol, arroz, trigo, soja, sorgo y café, así como otros productos no comestibles.

Por otra parte, en unidades centrales de almacenamiento de muy alta capacidad, el manejo de los productos debe ser eficiente, razón por la cual la unidad debe contar con equipos adecuados para que los flujos de las operaciones básicas tengan el mayor nivel de mecanización posible. Los almacenes convencionales son ideales para centros de acopio rurales, ya que su costo de inversión es muy inferior al de los silos y equipos mecanizados.

Dimensiones. Las dimensiones de los almacenes dependen de la cantidad de producto que va a ser almacenado. Existen almacenes para granos de más de 4.000 m², pero su descripción se concentrará en los almacenes pequeños. En el cuadro 10 se muestran las dimensiones y capacidades de algunos de estos almacenes. El número de columnas de sustentación depende del tamaño del almacén como muestra el cuadro 11.

CUADRO 10: Dimensiones del almacén convencional de acuerdo con su capacidad

CUADRO 11: Número de columnas necesarias para la sustentación del almacén convencional

Para permitir la ventilación natural del almacén, éste debe contar con las aberturas apropiadas y con tragaluces en el techo. El número de aberturas y tragaluces para la ventilación se muestra en el cuadro 12 para diferentes capacidades del almacén.

CUADRO 12: Número de aberturas y tragaluces de ventilación necesarios en el almacén convencional

Material necesario. La lista de material que se indica a continuación es para un almacén con capacidad para 600 sacos. No se incluye el material para el techo y la instalación eléctrica. Este listado permite hacer un presupuesto aproximado del costo de los materiales, los cuales varían en cada lugar.

• 32 kg de cal para pintura.
• 7 m³ de arena de río.
• 4 m³ de arena lavada.
• 82 sacos de cemento (50 kg).
• 7 m³ de grava o piedra de cantera del número 2.
• 10 500 ladrillos macizos (se pueden utilizar también bloques de cemento, disponibles en la zona).
• 150 m de alambre con diámetro de 1,98 mm aproximadamente.
• 10 m de hierro de construcción CA-SO, de 13 mm de diámetro.
• 550 m de hierro de construcción CA-SO, de 9,5 mm de diámetro.
• 170 m de hierro de construcción CA-SO, de 4 mm de diámetro.
• 1 puerta de madera de 2 por 1,60 m.
• Marco para la puerta.
• 3 m² de tela metálica de malla de 6 mm.
• 10 litones de madera, de 3 por 3 cm.
• 50 m de listones de madera de 1 por 7 cm.
• Una chapa galvanizada de 1 por 2 m, con 0,45 mm de espesor.
• 5 litros de pintura asfáltica.
• 1 litro de pintura anticorrosiva.
• Una cerradura.
• 12 bisagras o goznes de 7 cm de largo.

Costos de construcción. Los costos de construcción varían mucho de región a región aun dentro del mismo país; sin embargo, puede estimarse que la construcción de un almacén sencillo puede costar alrededor de US$ 100 a 150 por metro cuadrado de construcción.

Para almacenes más sofisticados, el precio aumenta considerablemente. Esta cifra sólo debe considerarse como un valor indicativo.

Construcción. Seleccione el lugar para la construcción del almacén cerca de la propiedad, en un terreno alto, libre de inundaciones. La capa freática deberá estar a más de 1 m de profundidad durante la época de lluvias, esto es, que al excavar el terreno no se encuentre agua muy superficialmente.

• Limpie y nivele el terreno. El área que se va a limpiar deberá tener como mínimo el doble del área que va a ser construida.
• La construcción de un almacén de este tamaño es una obra importante. Se recomienda, por lo tanto, asesorarse con un especialista y no ahorrar en la calidad de los materiales, pues ello puede hacer peligrar la estabilidad de la estructura.
• Marque la obra como muestra la figura 119.
• Marque los cimientos y columnas como muestra la figura 120.
• Construya los cimientos de las paredes y las columnas del almacén excavando zanjas de 40 cm de ancho; la profundidad de las zanjas depende del tipo de suelo y varía entre 20 a 50 cm. En el sitio de las columnas, la zanja deberá tener 50 cm de profundidad (figura 121). La selección de la profundidad de las zanjas para las zapatas de paredes y columnas debe hacerse muy cuidadosamente, con la asistencia de un ingeniero o arquitecto. Por ejemplo en zonas arroceras, generalmente los pisos son malos, por lo que las zapatas deberán ser bastante profundas.
• Apisone muy bien el fondo de la zanja y nivele con hormigón de una proporción 1:5:8. Construya una viga de hormigón de 15 cm de ancho por 20 cm de alto, con hierro de construcción de 9,5 mm de diámetro (figura 122). Es importante indicar que si al hacer las zanjas para las zapatas, éstas se llenan de agua, ello indica que la zona no es apropiada para la construcción del almacén, a menos de que se ejecuten obras de ingeniería más especializadas.

Figura 119. Dimensiones para la construcción de la obra.

Figura 120. Dimensiones para los cimientos y los pilares.

Figura 121. Dimensiones de la excavación para los cimientos y las columnas.

Figura 122. Detalle de la viga de concreto de los cimientos.

• Nivele y compacte el piso. Construya el piso dividido en cuadros de 2 por 2 m, con listones de madera tratada con pintura de asfalto. Cúbralo con hormigón de 7 cm de espesor.
• Levante las paredes de ladrillo (o de bloques) y las columnas de 10 por 15 cm, hasta una altura de 4 m. Ajuste el marco de la puerta de entrada del almacén en el centro de uno de los lados del galpón, como se muestra en la figura 123.

Figura 123. Armado del marco de la puerta.

• Haga 4 entradas de aire en los muros más largos, de 25 cm de alto por I m de largo, a 60 cm del piso. Construya una viga de hormigón de 10 por 10 cm, con 1,40 m de largo, en las entradas de aire (figura 124).
• Construya las columnas con 4 varillas de hierro de construcción de 6 mm de diámetro, con amarres o estribos de hierro de 4 mm de diámetro, espaciados a 20 cm. El hormigón deberá tener una proporción de 1:2:3 (figura 125).
• Vaya llenando las columnas por partes, después de levantar cada metro de pared (figura 126).

Figura 124. Detalle de la entradas de aire.

Figura 125. Construcción de las columnas.

Figura 126. Detalle del llenado de las columnas.

• Construya las vigas de hormigón de 10 cm de ancho por 20 cm de alto, a 2 m y 4 m del piso. La viga de hormigón debe ser hecha con cuatro varillas de hierro de construcción de 6 mm de diámetro, con amarre o estribos de hierro de 4 mm de diámetro, espaciados a cada 20 cm (figura 127). La viga de hormigón se debe amarrar con los hierros de las columnas de sustentación.
• La estructura del techo puede ser fabricada de madera o de metal, de acuerdo con las facilidades existentes. Para un almacén como el que se presenta aquí, se puede pensar en una estructura de madera; ésta debe ser construida por personal especializado y debe soportar no sólo el techo, sino la fuerza del viento y de la lluvia.

Figura 127. Construcción de las vigas de hormigón de la parte superior de los muros.

• Construya el techo del almacén de dos aguas, con tejas de asbesto-cemento o láminas galvanizadas. El tejado debe tener una inclinación mínima de 30 grados y un alero de 50 cm. Haga 4 tragaluces para la circulación del aire (figura 128). Llene con mezcla o argamasa el espacio entre las tejas y la pared y ponga una tela de malla metálica de 6 mm en los tragaluces para evitar la entrada de pájaros y roedores.
• Fabrique marcos de madera con listones de madera de 24 por 98 cm, revestidos con tela de malla metálica de 6 mm y colóquelos en las entradas del aire de la ventilación.
• Corte pedazos de chapa galvanizada de 0,45 mm de espesor, de 1,10 m por 30 cm para fabricar las ventanas de entradas del aire de la ventilación natural. Coloque un gozne en uno de los lados mayores de la chapa e instale las ventanas en las entradas de aire, colocando apoyos para mantenerlas abiertas (figura 129).

Figura 128. Detalle de los tragaluces del almacén.

Figura 129. Detalle de las ventanas para las entradas de aire.

• Coloque una pestaña de chapa galvanizada de 7 cm de ancho por I ,10 m de largo arriba de cada ventana de ventilación.
• Construya con hormigón una calzada o acera de I m de ancho y 5 cm de espesor alrededor del almacén, con una inclinación de 5 por ciento (figura 130).
• Revista interna y externamente el almacén con argamasa. Para proteger el almacén contra roedores, aplique una capa de cemento liso de 60 cm de altura en la parte externa de los muros, pegado al piso (figura 131). Asegúrese que las puertas y ventanas ajusten perfectamente sin dejar rendijas.
• Pinte el almacén con cal. Las ventanas deben pintarse con pintura anticorrosiva.

Figura 130. Calzada o acera alrededor del almacén.

Figura 131. Detalle de la protección contra los roedores.

Manejo del almacén. Para que un almacén convencional ofrezca seguridad durante el almacenamiento es necesario mantenerlo en buen estado antes y durante el almacenamiento del producto, evitando as' pérdidas innecesarias. Antes de poner el producto en el almacén se recomienda seguir las siguientes instrucciones:

• Inspeccionar el techo y arreglarlo si es necesario para evitar goteras (figura 132).
• Mantener las puertas, ventanas y tragaluces en buenas condiciones para evitar la entrada de ratones y pájaros.
• Reparar las paredes, pisos y techo del almacén para que no tengan agujeros donde puedan alojarse insectos y ratones (figura 133).
• Limpiar las paredes y el techo del almacén y barrer el piso.

Figura 132. Inspección y reparación externa.

Figura 133. Reparación de paredes internas, pisos y techos del almacén.

• Pulverizar el piso, paredes y equipos con un insecticida adecuado.
• Planificar la utilización del almacén: cuente el número de sacos que van a ser almacenados y haga la delimitación del área útil del almacén, de acuerdo a la figura 134.
• Distribuya en el almacén las tarimas de 1,60 m de largo por 1,40 m de ancho. El espacio entre las paredes y las tarimas debe tener como mínimo 70 cm, según muestra la figura 135.

Figura 134. Demarcación del área útil del almacén.

Figura 135. Distribución de la tarimas en el piso.

• Determine la humedad de los granos y si están secos enváselos todos con el mismo peso, verificando antes si los sacos no están deteriorados o agujereados.
• Haga el estibado poniendo como máximo 20 capas de sacos en cada estiba y haciendo el amarre como muestra la figura 136.
• Ponga una etiqueta indicando el tipo de producto, la cantidad de sacos y la fecha del inicio del almacenamiento en cada pila.

Figura 136. Construcción del estibado.

Después de poner el producto en el almacén, se debe observar lo siguiente.

• Mantener el almacén limpio y las estibas arregladas (figura 137).
• Inspeccionar el almacén y las estibas del producto por lo menos una vez a la semana. Inspeccionar con cuidado la presencia de insectos, ratones o focos de calentamiento.

Figura 137. Vista general de las estibas.

• Hacer un control sanitario de las estibas con un insecticida adecuado cuando el producto entra en el almacén.
• Pulverizar las estibas con un insecticida residual.
• Durante el almacenamiento, saque muestras por lo menos cada dos meses para determinar la humedad de los granos. Si hay infestación, repetir la operación de aplicación de insecticidas.

Adaptación del almacén convencional para almacenamiento a granel (piscina)

Los almacenes de tipo convencional, usados generalmete para el almacenamiento de productos ensacados, pueden ser adaptados para almacenar productos a granel. Es costumbre llamar a esta adaptación "piscina". En la "piscina" deben ser instalados ducíos de aireación que pueden ser construidos con los materiales disponibles en el mismo almacén, tales como sacos y tarimas de madera (figura 138).

Figura 138. "Piscina" para el almacenamiento de granos.

Uso. La "piscina" se usa para almacenar granos a granel y se puede construir utilizando todo el almacén o solamente una parte.

Material necesario.

• Sacos de yute o sisal, nuevos o bien conservados.
• Tarimas de madera.
• Película plástica para cubrir el piso.
• Ventilador centrífugo para aireación.

Dimensiones. Las dimensiones de una piscina dependen del espacio disponible en el almacén, de la cantidad de producto que se va almacenar, de las facilidades existentes para la carga y descarga del producto, y de otros factores.

Constructión. Elija el lugar para la construcción dentro del almacén. Luego proceda de la siguiente manera:

• Marque el área para facilitar el alineamiento de las paredes de la "piscina" (figura 139).
• Marque el lugar donde será instalado el ducto de aireación, siempre en dirección longitudinal de la "piscina" (figura 140).
• Cubra el área marcada con una película de plástico, para evitar que el producto quede directamente sobre el piso del almacén.
• Ensaque el producto que será usado para la construcción de las paredes de la piscina, teniendo cuidado de que los sacos tengan el mismo peso del producto. (figura 141).

Figura 139. Vista general del área de la "piscina".

Figura 140. Posición del ducto de aireación.

Figura 141. Pesaje del producto.

• Ponga la primera capa de sacos para formar la base de la pared y del ducto de aireación (figura 142).
• Coloque la segunda capa poniendo los sacos en dirección contraria a la primera, para amarrar los muros de la piscina (figura 143).
• Continúe colocando las capas alternadamente hasta la altura deseada.
• Ponga tarimas de madera sobre los sacos que forman el ducto de aireación (figura 144).
• Cubra las tarimas del túnel con sacos de yute o sisal vacíos, aprovechando los que han sido descartados por estar rotos (figura 145). Asegúrese que estén limpios y sin insectos.
• Instale el ventilador conectándolo al ducto de aireación (figura 146).

Figura 142. Formación de la primera hilera de sacos y del ducto de aireación.

Figura 143. Amarre de los muros de la piscina.

Figura 144. Construcción del ducto de aireación.

Figura 145. Forma de colocar los sacos en el ducto de aireación.

Figura 146. Detalle de la instalación del ventilador.

Manejo. Compruebe que los granos tengan un contenido de humedad adecuado para el almacenamiento (consulte el cuadro 2), y a continuación:

• llene la "piscina" manualmente o utilizando equipo mecánico para el transporte de los granos;
• haga una aplicación de insecticida;
• aplique aireación preventiva a la masa de granos conectando el ventilador cuando la humedad del ambiente no sea alta. Airear en condiciones de alta humedad relativa puede causar rehumedecimiento del grano, con serio peligro para su calidad;
• muestree periódicamente la masa de granos para comprobar la humedad, la infestación por insectos, los focos de deterioro y otras anormalidades;
• mida la temperatura del interior de la masa de granos utilizando una sonda portátil.

Bibliografia

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