Guide pratique - Stockage et conservation des grains à la ferme

Le dosage de la teneur en eau dans le grain est indispensable lorsque l'on stocke des grains, l'humidité du produit étant un des paramètres, avec la température, à connaître pour savoir de quelle façon il faut intervenir pour stocker le grain dans de bonnes conditions. La seule méthode valable pour déterminer la teneur en eau d'un grain est la dessiccation par étuvage. Cette technique de laboratoire n'est pas envisageable pour des mesures rapides à la ferme.

Il existe actuellement un nombre important de petits indicateurs d'humidité qui fonctionnent tous sur le même principe, qui est celui de la mesure des caractéristiques diélectriques du grain. Ils fonctionnent sur grains entiers. Selon les marques et les modèles, ces appareils sont d'une précision acceptable jusqu'à plus ou moins 1 point pour les céréales à paille aux alentours des normes commerciales. Dès que l'humidité augmente la précision devient moins bonne, c'est le cas des céréales à paille au-dessus de 20 % et du maïs au-delà de 25 %, les écarts peuvent atteindre pour certains appareils plus ou moins 3 à 4 points. Les résultats détaillés des contrôles de ces appareils figurent dans le tableau ci-contre.

Appareils		Céréales à paille				Mais
Constructeurs ou revendeurs	Dénomination	Influence de la céréale	Influence de la variété	Influence du niveau d'humidité	Dispersion des résultats	Influence du type de mais	Influence du niveau d'humidité	Dispersion des résultats
GEC Composants	AGROFARM	Faible	Nulle	Surestimation: 2 à 3 points vers 12 %, 0,5 à 1 point vers 15 %, 1,5 à 2 points vers 20 %	Assez faible pour le blé, plus forte pour l'orge et l'escourgeon	Nulle	Surestimation: 0,5 à 1 point vers 15 % Sous-estimation. 0,5 à 1 Point vers 20 % Lecture impossible au-delà de 25 %	Assez faible
REDDE	AGROMATIC MK Il	Faible	Nulle	Sous-estimation 0 à 1 point jusqu'à 20 %, plus important au-dessus de 20 %	Assez faible pour le blé et l'orge, plus forte pour l'escourgeon	Nulle	Sous-estimation: 0,5 à 1 point jusqu'à à 22 %, plus importante au-dessus de 20 %	Faible en dessous de 22 %, plus forte au-dessus
REDDE	AGROMATIC DIGITAL	Faible	Faible	Blé tendre: surestimation de 1,5 quelle que soit l'humidité Blé dur: surestimation de 1,5 point à 12 %, de 0,5 point à 22 % Orge: sous-estimation de 0,5 point à 12 % de 2 points à 24 % Escourgeon: sous-estimation de 0,5 point à 12 % très importante au-dessus de 20 %.	Assez faible pour le blé et l'escourgeon, plus marquée pour l'orge
BLETAGRI	BLETRONIC	Faible	Faible	Blé tendre: surestimation de 0,5 point quelle que soit l'humidité Blé dur: surestimation de 1,5 point à partir de 15 % Orge: bons résultats à 12 % sous-estimation de 1 point à 20 % Escourgeon: sous-estimation de 1 point à 12 % très importante au-dessus de 22 %	Très faible pour les blés Faible pour l'escourgeon Plus marquée pour l'orge		Surestimation de 1,5 point à 12 %, sous-estimation de 1,5 point à 30 %	Faible jusqu'à 30 % environ, plus forte au-dessus
TRIPETTE et RENAUD	DICKEY-JOHN DJIS-HM	Faible	Nulle	Blé: bons résultats Orge: surestimation de 1 point à 11 %, bon résultat vers 15 %, sous-estimation de 1 point au-dessus, escourgeon: sous-estimation de 1,5 point	Très faible pour le blé et l'orge, faible pour l'escourgeon	Faible Résultats meilleurs avec mais denté	Sous-estimation: mais denté: 0,5 point environ, mais corne denté: 1 point environ jusque 25 %, plus importante au-delà	Faible en dessous de 25 % environ, plus forte au-dessus
Mr Laffineur	FARMEX	Faible	Faible	Blé tendre: surestimation de 2 points à 10 %, bons résultats à 15 %, sous-estimation de 1,5 point à 21 % Blé dur: surestimation de 2,5 points à 10 %, bons résultats à 15 % Orge: sous-estimation de 1,5 point à 12 % de 1 point vers 25 % Escourgeon: sous-estimation de 1,5 point à 12 % de 4,5 points à 20 %	Assez faible pour le blé dur, plus marquée pour le blé tendre, l'orge et l'escourgeon		Très bons résultats entre 12 et 20 % sous-estimation de 1,5 point vers 35 %	Faible jusqu'à à 30 % environ, plus fort au-dessus
SAMAP	SAMAP-O-TEST MODÈLE H2	Faible	Nulle	Blé: sous-estimation de 1 point à 12 %, bon résultat vers 15 %, légère sous-estimation au-dessus Orge: sous-estimation inférieure à 1 point. Escourgeon: bons résultats	Faible pour le blé, plus forte pour l'orge et l'escourgeon	Nulle	Sous-estimation: 1 point environ jusqu'à 25 %, plus importante au-delà	Faible en dessous de 25 % environ, plus forte au-dessus
BLETAGRI	WILE 36	Très faible	Nulle	Blé: sous-estimation de 0,5 point à 12 %, bon résultat à 15 %, surestimation de 0,5 % à 22 % Orge: bons résultats	Très faible	Faible Résultats meilleurs avec mais denté	Sous-estimation: importante entre 14 et 15 %, au-dessus: résultats assez bons (mais dente), sous-estimation 0,5 point (mais corné denté)	Assez forte
L'AGRO NIQUE	HUMIDI-Grain	Nulle à faible	Nulle	Blé tendre: nulle Blé dur: surestimation de 1 à 1,5 point au-dessus de 20 % Orge: nulle Escourgeon: sous-estimation de 1 point environ	Très faible à nulle		Sous estimation faible vers 15 % et vers 35 % et plus marquée vers 25 %	Faible

Depuis 1987 il existe un appareil (HUMIDI-GRAIN) qui élimine une grande partie de tous ces défauts. Il fonctionne avec du grain broyé et de ce fait il est insensible à l'humidité superficielle des grains. La contrainte légère occasionnée par le broyage du grain est largement compensée par la précision obtenue avec ce matériel. L'écart est inférieur à 0,5 point aux alentours des normes commerciales et inférieur à 1 point entre 20 et 25 % d'humidité pour les céréales à paille et sur maïs humide il est de 1 à 1,5 point.

Attention

pour avoir une précision maximale il est indispensable de nettoyer le grain (retirer manuellement les grosses impuretés et tamiser pour enlever les brisures).
ces appareils ne faisant qu'une correction de température limitée, ou même ne la faisant pas pour certains, il faut que le grain soit à la même température que l'appareil pour que la mesure soit correcte.
en sortie de séchoir, si le grain est mal refroidi, il faut mettre l'échantillon dans un sac en jute devant l'ouie d'aspiration d'un ventilateur pour le refroidir rapidement avant la mesure.

De toute façon l'humidité mesurée sera plus faible que la réalité, l'appareil étant influencé par la périphérie du grain plus sec.

de même après une pluie, la mesure va être influencée par l'humidité superficielle du grain et la valeur sera erronée par excès.
ne jamais garder l'appareil en permanence sur la moissonneuse-batteuse, à cause des vibrations qui peuvent l'endommager.
pour avoir une idée assez précise de la teneur en eau des grains, il est indispensable d'effectuer plusieurs prélèvements et plusieurs mesures et d'en faire la moyenne.
bien respecter le mode opératoire préconisé par le fabriquant.

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