EL PAPEL #15 TÉCNICO
UNDERSTANDING LOS SECADORES DE COMIDA SOLARES
Por
Roger G. Gregoire, P.E.
los Críticos Técnicos
Gary M. Flomenhoft
Jacques L. LeNormand
Published By
VITA
1600 Bulevar de Wilson, Colección 500,
ARLINGTON, VIGINIA 22209 EE.UU.
TEL: 703/276-1800 * FAX: 703/243-1865
Internet: pr-info@vita.0rg
Undestanding la Comida Solar Dryers
ISBN: 0-86619-215-8
[el LENGUAJE C] 1984, Voluntarios en Assistance Técnico,
PREFACE
Este papel es uno de una serie publicado por Voluntarios en Técnico
La ayuda para proporcionar una introducción a específico innovador
las tecnologías de interés a las personas en los países en desarrollo.
Se piensa que los papeles son usados como las pautas para ayudar
las personas escogen tecnologías que son conveniente a sus situaciones.
No se piensa que ellos proporcionan construcción o aplicación
se instan a las Personas de details. que avisen VITA o una organización similar
para la información extensa y soporte técnica si ellos
hallazgo que una tecnología particular parece satisfacer sus necesidades.
Los papeles en las series eran escrito, repasaron, e ilustraron
casi completamente por VITA Volunteer los expertos técnicos en un puramente
basis. voluntario Unos 500 voluntarios estaban envueltos en la producción
de los primeros 100 títulos emitidos, mientras contribuyendo aproximadamente
5,000 horas de su time. el personal de VITA incluyó Leslie Gottschalk
y María Giannuzzi como editores, Julie Berman que se ocupa dado la composición
y diseño, y Margaret Crouch como gerente del proyecto.
Roger G. Gregoire, P.E., el autor de este VITA el Papel Técnico,
es un consultor en las áreas de energía dirección diseñar,
el plan solar y análisis, los estudios de recursos energéticos, la dirección de energía de
los edificios, y el systems de energía alternativo.
en que Él ha publicado
la conservación de energía, invernáculos solares y calentadores de agua solares como
bien como la comida solar Críticos de dryers. Gary M. Flomenhoft y
Jacques L. LeNormand también son los expertos en el área de comida solar
dryers. Flomenhoft es un consultor en la energía renovable y diseñando
para el Center de San Diego para la tecnología apropiada.
Él
también ha enseñado en la conservación de energía y la tecnología solar.
LeNormand está el Director de Assistant en el Instituto de Investigación de Abrazadera,
Quebec, Canadá que investiga en energy. renovable que Él tiene,
el trabajo dirigido con los coleccionistas solares, ha entrenado a las personas de
en ultramar en las tecnologías solares, y ha publicado ampliamente adelante solar
y energía del viento, y conservación.
VITA es un privado, empresa no ganancial que apoya a las personas
trabajando en los problemas técnicos en los países en desarrollo.
las ofertas de VITA
la información y ayuda apuntaron a ayudar a los individuos y
los grupos para seleccionar y las tecnologías del instrumento destinan a su
situations. VITA mantiene un Servicio de la Pregunta internacional, un
el centro de la documentación especializado, y una lista informatizada de
los consultores técnicos voluntarios; maneja los proyectos del campo a largo plazo;
y publica una variedad de manuales técnicos y papeles.
UNDERSTANDING LOS SECADORES DE COMIDA SOLARES
Por VITA Roger G. Gregoire Voluntario, P.E.
LA INTRODUCCIÓN DE I.
La deshidratación, o secando, es una manera simple, económica dado conservar
comida que podría estropear por otra parte.
El Secando quita el agua y así
previene fermentación o el crecimiento de moldes.
también retarda el
cambios químicos que tienen lugar naturalmente en las comidas, como cuando
la fruta ripens. el grano Superávit, verduras, y fruta conservados por
secando pueden guardarse para el uso futuro.
Las personas han sido la comida secante para los miles de años poniendo
la comida en las esteras en el sol.
que Este método simple, sin embargo, permite
la comida a ser contaminada por el polvo, moldes aerotransportados y hongos,
los insectos, roedores, y otros animales.
Furthermore, el secado por aire abierto,
no es a menudo posible en los climas húmedos.
Los secadores de comida solares representan una mejora mayor en este anciano
el método de deshidratar las comidas.
Aunque los secadores solares involucran un
el gasto inicial, ellos producen pareciendo bien, mientras saboreando bien, y
las comidas más nutritivas, reforzando su valor de comida y su
el potencial. They también son más rápidos, más seguros, y más eficaces
que el sol tradicional las técnicas secantes.
Un armario-estilo adjunto
el secador solar puede producir los comestible venenos, secos en húmedo
los climas así como los climas áridos.
también puede reducir el problema
de contamination. Secar se completa más rápidamente, hay así que
menos oportunidad de Frutas de spoilage. mantiene un LENGUAJE C de la vitamina superior
content. Porque muchos secadores solares no tienen ningún cost de combustible adicional,
este método de también conservar la comida conserva el non-renewable
las fuentes de energía.
En los recientes años, se han hecho los esfuerzos desarrollar los secadores solares
eso puede usarse en las actividades agrícolas en los países en desarrollo.
Muchos de los secadores usados por deshidratar las comidas son relativamente
económico comparó a systems usado en los países desarrollados.
Este papel describe algunos de estos secadores y discute el
factores que deben ser considerados determinando qué tipo de secador
está el mejor preparado para una aplicación particular.
EL PROCESO SECANTE
Los productos secantes los hacen más estable y en el caso de comidas,
un llows ellos ser guardado seguramente para los periodo largos de Caja fuerte de time.
el almacenamiento requiere protección del crecimiento de moldes y otro
los hongos, el más difícil de los mecanismos de corrupción para descubrir
y control. que Los tipos de pérdida generalmente causados por los hongos son:
* la Reducción de en el rate de la germinación de semilla.
* Descoloramiento de que reduce valor de comidas por muchos propósitos.
* Desarrollo de de olor a cerrado u otros olores indeseables o
condimenta.
* cambios Químicos que dan la comida indeseable o incapaz
por procesar.
* la Producción de de productos tóxicos, conocido como el mycotoxins, algunos
de que puede ser dañoso si consumió.
* la corrupción Total y calentando, qué a veces puede continuar
al punto de combustión espontánea.
Los Granos secantes
A la cosecha, la mayoría de los granos contienen más humedad que está seguro para
el almacenamiento prolongado, porque muchos hongos crecen rápidamente en caluroso, húmedo
conditions. Thus, cualquier grano guardado para el uso futuro debe secarse
poco después la cosecha para prevenir el crecimiento de hongos destructivos.
En el general, no se secarán los granos completamente desde que ellos son
el higroscópico--es decir, ellos absorben la humedad del air. El
superior la humedad relativa del aire circundante, el superior
el estado higrométrico del grano.
La Mesa de 1 listas la humedad
satisfecho de varios granos como una función de la humedad relativa
del air. circundante al mismo tiempo, hay un mínimo
nivelado de humedad relativa debajo de que los hongos dañosos quieren
no thrive. que Mesa 2 muestra a estos niveles de la humedad relativa mínimos
para el almacenamiento común fungi. el secado Apropiado baja la humedad
satisfecho de granos debajo del mínimo necesitado para el crecimiento - de
los hongos.
Mesa 1.
Los estados higrométricos de de Varios Granos y Semillas en
El Equilibrio de con las humedades relativa Diferentes a
25 a 30 [los grados] el Centígrado
El Girasol de de Wheat, Arroz
Humidity Corn, Sorghum (el Por ciento) las Sojas de (Percent)
(Percent) (Percent) Polished Áspero (Percent) Seeds las Carnes de
65 12.5 a 13.5 12.5 14.0 11.5 8.5 5.0
70 13.5 a 14.5 13.5 15.0 12.5 9.5 6.0
75 14.5 a 15.5 14.5 15.5 13.5 10.5 7.0
80 15.5 a 16.5 15.0 16.5 16.0 11.5 8.0
85 18.0 a 18.5 16.5 17.5 18.0 13.5 9.0
El Source: ASHRAE Manual y Producto Director: 1977 Principios
(New York:
la Sociedad americana de Calentar, Refrigerando y
El aire acondicionado de Diseña, Inc., 1980), pág. 10.2.
Mesa 2.
la humedad relativa Mínima para el Crecimiento de Común
Los Almacenamiento Hongos a Su Temperatura Óptima para el Crecimiento
(26 a 30 [los grados] el Centígrado)
Type de la humedad relativa Mínima
El Hongo de (el Por ciento)
ASPERGILLUS HALOPHILICUS 68
EL RESTRICTUS DE À., SPORENDONEMA 70,
À. GLAUCUS 73
EL CANDIDUS DE À., A.OCHRACEUS 80,
À. FLAVUS 85
Penicillium, dependiendo del species 80 a 90,
El Source: ASHRAE Manual y Producto Directory: 1977 Principios
(Nuevo York: la Sociedad americana de Calentar, Refrigerando y
El aire acondicionado de Diseña, Inc., 1980), pág. 10.2.
Los secadores solares usan la energía del sol para calentar el aire que fluye
encima de la comida en el dryer. Como el aire está acalorado, su pariente,
la humedad disminuye y puede sostener más moisture. Warm,
el paso de aire seco a través del secador lleva la humedad lejos que
se evapora de las superficies de la comida.
Cuando los beneficios secantes, la cantidad real de humedad se evaporó por
la unidad de tiempo decreases. En la primera fase de secar, la humedad
en las superficies exteriores de la comida se ha evaporado.
Then,
una vez la capa exterior está seca, la humedad de la más profundo porción,
del material debe viajar a la superficie por el segundo
la fase de Figura de drying. 1 muestras el cambio representativo en
28p04.gif (437x437)
el rate de evaporación para los materiales higroscópicos (incluyendo la mayoría de los comestible)
normalmente dried. Durante la fase segunda del secado
procese, mientras acalorando pueden ocurrir debido al refrescar disminuir
efecto que es el resultado del rate más lento de evaporación de humedad.
Si la temperatura es demasiado alta, la comida embalará endurezca " o
forme una cáscara dura dentro de que entrampa la humedad.
que Esto puede causar
la deterioración del food. para prevenir acalorando durante esto
la porción del ciclo secante, corrientes de aire aumentadas o menos calor
la colección puede ser deseable.
III. DESIGN LAS VARIACIONES
LOS TIPOS DEL SECADOR SOLARES
Los secadores solares entran en dos categorías anchas:
activo y pasivo.
Los secadores pasivos pueden ser divididos más allá en directo e indirecto
models. UN directo (pasivo) el secador es uno en que la comida es
directamente expuesto a los rayos del sol.
En un secador indirecto, el
los rayos de sol no golpean la comida a ser secada.
UN pequeño solar
el secador puede secar arriba a 300 libras de comida por mes; un secador grande
pueda secar arriba al mes a 6,000 libras; y un system muy grandes pueden
seco tanto como 10,000 o más libras al mes.
(las Figuras son basadas
en las cosechas en los climas templados.)
Figure 2 muestras la avería, por el tipo, de secadores de comida solares.
28p05.gif (393x393)
Los secadores pasivos usan sólo el movimiento natural de air. acalorado Ellos
puede construirse fácilmente con barato, localmente disponible
materials. que se usan el mejor los secadores pasivos Directos por secar pequeño
los lotes de foodstuffs. que los secadores Indirectos varían en el tamaño de pequeño
los secadores de la casa a las unidades comerciales de gran potencia.
Los Secadores activos
Los secadores activos requieren un medios externos, como entusiastas o bombas, para
moviendo la energía solar en la forma de aire acalorado del coleccionista
el área al beds. secante Estos secadores pueden construirse en
casi cualquier tamaño, de muy pequeño a muy grande, pero el más grande
los systems son los más baratos.
Figure 3 es una exhibición del dibujo esquemática los componentes mayores de
28p06.gif (540x540)
una comida solar activa dryer. Either airean o los coleccionistas líquidos pueden
se use para coleccionar la energía del sol.
que Los coleccionistas deben enfrentar
el sur debido si usted está en el hemisferio norteño o norte de la deuda si
usted está en el hemisferio del sur.
A o cerca del ecuador, ellos
también debe ajustarse oriental o hacia el oeste en la mañana y tarde,
respectively. Los coleccionistas deben posicionarse a un
apropiado oriente para perfeccionar la colección de la energía solar para el
los meses planeados de funcionamiento del secador.
que Los coleccionistas pueden ser
adyacente a o algo remoto del secador solar.
However,
desde que es más difícil mover airee las distancias largas, es bueno
para posicionar a los coleccionistas como cerca del secador como posible.
La energía solar coleccionada puede entregarse inmediatamente como el calor
al arroyo de aire de secador, o puede guardarse para el uso posterior.
Los systems del almacenamiento son voluminosos y costosos pero son útil en las áreas
donde el porcentaje de solana es bajo y una energía garantizada
la fuente se requiere; o llevando a cabo el secado del redondo-el-reloj.
En un secador activo, los pasos de aire solar-acalorados a través del solar
la cámara secante de tal una manera acerca del contacto la tanta superficie
el área de la comida como posible.
El más grande la proporción de comida
el área al volumen, el más rápido será la evaporación de
la humedad del food. Thinly rebanó se ponen las comidas en secar
perchas o en bandejas hechas de una pantalla u otro material que permiten
el aire secante para fluir a todos los lados de la comida.
Para los productos de grano,
se ponen cañerías con muchos agujeros al fondo de la caja secante
con grano amontonado en top. Los pasos de aire acalorados a través de las cañerías
y se suelta para fluir a través del grano hacia arriba--llevando lejos
la humedad como él fluye.
Los Secadores pasivos
Los secadores de comida solares pasivos usan los medios naturales--la radiación y
la transmisión--calentar y mover el aire.
La categoría de pasivo
pueden subdividirse los secadores en los tipos directos e indirectos.
Dryers. directo En un secador directo, la comida es directamente expuesta al
el rays. de sol que Este tipo de secador consiste típicamente en un secado
cámara que se cubre por la tapa transparente hizo de vaso o
plastic. La cámara secante es una caja poco profunda, aislada con
los agujeros en él para permitir al aire entrar y dejar la caja.
que La comida es
puesto en una bandeja performada que permite el aire para fluir a través de
él y el food. Figure 4 muestras un dibujo de un simple directo
28p08a.gif (540x540)
dryer. la radiación Solar atraviesa la tapa transparente y
se convierte al calor de bajo grado cuando golpea una pared opaca.
Este calor de bajo grado se entrampa entonces dentro de la caja en lo que es
conocido como el " efecto " del invernáculo. Simplemente declarado, la longitud de onda corta
la radiación solar puede penetrar la tapa transparente.
Once
convertido al calor de bajo grado, la energía radia en una longitud de onda larga
eso no puede atravesar la tapa atrás.
Figure 5 muestras
28p08b.gif (486x486)
el efecto del invernáculo en un dibujo esquemático simplificado.
Las figuras 6 y 7 ejemplos de muestra de secadores simples, directos que pueden
28p090.gif (486x486)
se use para secar cantidades pequeñas de una variedad ancha de foods. El
la cámara secante puede construirse de casi cualquier material--madera,
cuájese, metal en plancha, etc. El secador debe ser 2 metros (6.5
los pies) largo por 1 metro (3.2 pies) ancho y 23 a 30 centímetros
(9 a 12 pulgadas) deep. El fondo y lados del secador
debe aislarse, con 5 centímetros (2 pulgadas) recomendó.
Teñendo de negro el dentro de la caja la eficacia del secador mejorará,
pero está seguro usar un material del non-toxic y evitar llevar-basado
Madera de paints. teñida de negro por el fuego puede ser una caja fuerte y barato
el material para usar.
La bandeja que sostiene la comida debe permitir al aire entrar de debajo
y atraviesa a la comida.
UN alambre o malla plástica o pantalla
haga nicely. Use la posible malla más tosca que apoyará
la comida sin permitirlo se cae los agujeros.
El más grande
los agujeros en la malla, el más fácil el aire circulará a través de
a los food. Aire agujeros debajo de la bandeja o la malla traerá
fuera de aire que llevará la humedad lejos se evaporado de
el food. Como los calores aéreos arriba en el secador, su volumen quiere
aumente, o más o los agujeros más grandes se requerirán al
la cima de la caja para mantener el paso de aire máximo.
Finalmente, las pruebas del secador de la caja caliente mostradas en Figura 7 han determinado
28p09b.gif (540x540)
que la temperatura dentro del secador puede ser tanta como
40 [los grados] el Centígrado (104 [los grados] Fahrenheit) superior que el ambiente externo
(rodeando) la temperatura.
Dryers. indirecto Un secador indirecto es uno en que los rayos del sol
no golpee la comida a ser secada.
En este system, secar es
logrado indirectamente usando a un coleccionista aéreo que encauza caliente
airee en una cámara secante separada.
Dentro de la cámara, la comida
se pone en bandejas de la malla que se apilan verticalmente para que el
los pasos de aire a través de cada one. Figure 8 muestras un pasivo indirecto
28p11.gif (600x600)
dryer. El coleccionista solar puede ser de cualquier tamaño y debe ser
se inclinado hacia el sol para perfeccionar la colección.
aumentando el
el tamaño del coleccionista, más energía térmica puede agregarse al aire a
mejore efficiency. global que las áreas del coleccionista más Grandes son útiles en
los lugares con la energía solar pequeña, fresco o climas fríos, y
el regions. Sección V húmedo de este papel indica las condiciones climáticas
donde las áreas del coleccionista más grandes podrían ser más eficaces.
Inclinándose a los coleccionistas es más eficaz que poniéndolos horizontalmente,
para dos reasons. First, más energía solar puede coleccionarse
cuando la superficie del coleccionista es más casi perpendicular a
el rays. Second del sol, inclinándose a los coleccionistas, el calentador,
los levantamientos aéreos menos densos naturalmente en la cámara secante.
El
la cámara secante debe ponerse en las piernas de apoyo, pero debe
no se levante tan alto sobre la tierra que se pone difícil
para trabajar con.
La base del coleccionista debe darse salida para permitir la entrada
de aire para ser calentado por secar.
que Las aberturas deben ser uniformemente
espaciado por la anchura llena de la base del coleccionista a
impida a las áreas localizadas dentro del coleccionista acalorar.
Las aberturas también deben ser ajustables para que el paso de aire pueda ser
emparejado con las condiciones de funcionamiento y/o necesidades.
la radiación Solar,
la temperatura aérea ambiente, humedad la cámara nivelada, secante
la temperatura, y el nivel de humedad de la comida que está seco debe todos
sea considerado al regular el flujo de aire.
La cima del coleccionista debe ser completamente abra al fondo
del chamber. Once secante dentro de la cámara secante, los calentamos
el aire fluirá arriba a través de las bandejas de comida apiladas.
Las bandejas secantes
deba encajar cómodamente en la cámara para que el aire secante se fuerce
a través de la malla y Bandejas de food. que no encajan el testamento propiamente
cree los huecos alrededor de los bordes, mientras causando volúmenes grandes de aire caluroso
para desviar la comida, e impidiendo al secador quitar la humedad
se evaporado de la comida.
Como los pasos de aire calurosos a través de varias capas de comida en las bandejas, él
se vuelve más moist. Este aire húmedo se da salida fuera a través de un
chimney. La chimenea aumenta la cantidad de paso de aire a través de
el secador acelerando el flujo del aire de escape.
Figure 8
las muestras una chimenea solar con la película de plástico en el lado del sur-paramento.
Como los pasos de aire calurosos, húmedos a través de la chimenea solar, el
energía solar adicional que entra en la chimenea calienta el escapando
further. aéreo que Esto agregó el calor hace el aire menos denso y causas
él para fluir arriba a través de, y fuera de, la chimenea solar a un más rápido
el rate, trayendo más aire puro por eso en el coleccionista.
LAS APLICACIONES DEL SECADOR SOLARES
La energía solar se usa a lo largo del mundo para secar los productos de comida
demasiado numeroso listar completamente.
Listed debajo de es unos representante
los artículos para mostrar la diversidad a que la energía del sol
póngase para usar.
* forma grano las frutas de *
* la carne de las verduras de *
* de sal el pez de *
EQUIPMENT/MATERIALS NEEDED
Los materiales de vidriado cubrían los secadores directos o como la tapa
los platos en el coleccionista dividen de secadores indirectos puede ser cualquiera
el material transparente o translúcido.
El Vaso de probablemente es el bueno
el material conocido, pero es costoso y rompe fácilmente.
Los materiales del plástico rígido son iguales al vaso para la transmisión solar
y puede ser mucho más durable contra la rotura.
Fibra de vidrio de reforzó
poliéster, acrílicos, y policarbonatos no romperán
fácilmente en el uso normal y, dependiendo del material, pueda el cost
menos, US$11 comprendido entre a US$32 por el metro del cuadrado (US$1 a US$3
por el pie del cuadrado) . However, estos materiales tienden a degradar
un poco con tiempo, permitiendo menos luz del sol para atravesarlos.
Su vida útil se estima para ser aproximadamente 10 años.
Los Acrílicos de y
los policarbonatos pueden ser más caros que el vaso.
Muchos de éstos
los materiales también son difíciles dado encontrar en los países en desarrollo y
pueda necesitar ser importado.
Las películas plásticas delgadas son baratas y tienen el transmissivity bueno
(la habilidad de un material dado permitir la luz del sol para atravesarlo),
pero puede degradar rápidamente, y se punza fácilmente y torn. El
la película más barata, el polietileno, puede el cost EE.UU. $.50 por el metro cuadrado
(EE.UU. $.05 por el pie del cuadrado) y último menos de una estación--un poco
más de un año si se maneja cuidadosamente.
Ultraviolet-stabilized
el polietileno puede durar dos a cuatro años pero cost del testamento
tres a cinco veces tanto.
Tedlar y películas del teflón tienen mucho tiempo
las vidas útiles (10 años o más), el transmissivity excelente (permitiendo
92 por ciento o más de la energía solar para atravesar) y
el cost en el rango de US$4 a US$8 por el metro del cuadrado (EE.UU. $.40 a
EE.UU. $.70 por el pie del cuadrado) . Estas películas probablemente son el bueno
la opción si ellos pueden protegerse de punzar.
LAS HABILIDADES NECESITARON A LA FIGURA, OPERE, EL AND MANTIENE
Construyendo un secador de comida solar requiere el skills. Dominando a alguna carpintería
la técnica de secar viene de la experiencia directa con
los productos secantes en lugar de de leer sobre él.
Maintaining un
el secador de comida solar sólo requiere que un amonestador del operador las partes
periódicamente para el desgaste.
por ejemplo, un operador debe
asegúrese que las piernas que apoyan la cámara secante no son
suelte, y que las aberturas no son obturadas.
El Plástico vidriado material
debe verificarse para ver si se pone nublado que causará
menos luz del sol para atravesarlo.
COST/ECONOMICS
Se presentan comparaciones de Cost entre los secadores indirectos y directos
en la Mesa 3. Secadores 1, 2, 3, y 4 son los secadores indirectos, y
los secadores 5 y 6 son los secadores directos.
por que La mesa muestra el cost
la unidad; más importante, compara el cost por la bandeja secante y
el área de la bandeja para cada secador.
de que Mesa 4 da algunos valor
la retención de LENGUAJE C de vitamina para dos productos secados por indirecto, dirija,
y drying. Overall aéreo abierto, aparece ese secadores indirectos son
más eficaz y tiene la retención de la vitamina superior que directo
los secadores.
TABLE 3.
Las Cost Comparaciones
La Bandeja de Space Cost Por Unit Cost Por la Unidad
El tipo de Dryer (Meter) Cuadrado (Dollars) americano (los Dólares americanos)
El dryer indirecto 1.12 65.00 58.04
El dryer indirecto 1.49 90.00 60.40
El dryer indirecto 1.30 75.00 57.69
El dryer indirecto 3.16 115.00 36.39
El dryer indirecto 2.88 175.00 60.76
El dryer indirecto 1.21 50.00 41.32
Source: la Sociedad de la energía solar americana, Inc., Progrese en el Pasivo
La energía solar de Systems (Boulder, Colorado: American Solar
La Energía Sociedad, Inc., 1983), pág. 682.
Mesa 4.
La Vitamina LENGUAJE C Retención
Los of del tipo Teclean el Porcentaje del of de
El secador Comida de que el Vitamina LENGUAJE C Retuvo
Indirect Cantaloupe 70.4
INDIRECT CANTALOUPE 51.0
Direct Cantaloupe 53.6
El sun abierto Cantaloupe 39.5
Indirect Spinach 35.9
DIRECT SPINACH 22.4
Source: la Sociedad de la energía solar americana, Inc., Progrese en el Pasivo
La energía solar de Systems (Boulder, Colorado: American Solar
La Energía Sociedad, Inc., 1983), pág. 682.
IV. COMPARING LAS ALTERNATIVAS
LOS SECADORES DE FÓSIL-COMBUSTIBLE CONTRA LOS SECADORES SOLARES
Los secadores convencionalmente alimentados son la alternativa primaria a solar
dryers. En los secadores convencionales, un combustible se quema para calentar el
air. comida-secante En algunos casos, los productos de la combustión gaseosos
es mixto con el aire lograr la temperatura deseada.
Aunque estos systems secantes se usan alrededor del mundo sin
los problemas claros, hay la posibilidad de un mecánico
funcione mal que podría permitir el demasiado gas en el secado
stream. Si esto ocurre, la comida en el secador puede contaminarse.
La gran ventaja que los secadores convencionales tienen encima de solar
los secadores son que ese secado puede llevarse a cabo continuo
durante días el extremo encendido, en cualquier amable de tiempo.
los secadores solares Diferentes,
los secadores convencionales no están sujeto al periódico y variaciones estacionales
y otros factores climatológicos.
por otro lado, el
combustibles quemados en los secadores convencionales pueden presentar otros problemas:
El uso de madera puede contribuir a los problemas de deforestación; los carbones pueden
cause pollution. que los combustibles Fósiles están poniéndose en aumento caros
y no siempre está disponible.
LAS VENTAJAS DE SECADORES SOLARES
Los secadores solares tienen la ventaja principal de usar la energía solar--un
fuente de energía libre, disponible, e ilimitada que también es el nonpolluting.
Secando la mayoría de las comidas en las áreas soleadas no deben ser un
por ejemplo, problem. a que la Mayoría de las verduras puede secarse en 2-1/2
4 horas, a las temperaturas comprendido entre 43 a 63 [los grados] el Centígrado (110
a 145 [los grados] Fahrenheit).
Fruits toman más mucho tiempo, de 4 a 6 horas, a
las temperaturas comprendido entre 43 a 66 [los grados] el Centígrado (110 a 150 [los grados] Fahrenheit).
En este rate, está posible secar dos lotes de comida
en un día soleado.
Un secador de comida solar mejora en el systems al aire libre tradicional
de cinco maneras importantes:
1. que es de que pueden secarse las Comidas de faster. en una cantidad más corta
cronometran.
los secadores de comida Solares refuerzan los tiempos secantes de dos maneras.
First, el vidriado translúcido o transparente encima del
El colección área entrampa el calor dentro del secador, mientras levantando el
La temperatura de del Segundo de air. , la capacidad de agrandar,
de que el área de la colección solar permite la concentración
la energía del sol.
2. es más efficient. Desde que pueden secarse los comestibleses más
rápidamente, menos se perderá a la corrupción inmediatamente después de
harvest. Esto es especialmente verdad de producto que requiere
el secado inmediato--como un grano con una humedad alta
El volumen de .
En por aquí, un porcentaje más grande de comida será
disponible para consumption. Also humano, menos de la cosecha
se perderá a merodear animales, bicho, e insectos desde que
que la comida estará en un compartimiento adjunto.
3. está más seguro.
Desde que los comestibleses están secos en un controló
El ambiente de , ellos son, probablemente para ser contaminado por
Las pestes de , y puede guardarse con menos probabilidad del crecimiento
de hongos tóxicos.
4. está healthier. las comidas Secantes en las temperaturas óptimas y
en una cantidad más corta de tiempo les permite que retengan
más de su valor nutritivo--sobre todo la vitamina C. Un
que la paga extraordinaria extra es que las comidas parecerán y saborearán bueno, qué
refuerza su potencial.
5. es cheaper. Using la energía solar en lugar de convencional
alimenta para secar los productos, o usando un suministro suplementario barato
de calor solar reduciendo la lata de demanda de combustible convencional
producen un cost significante savings. que el secado Solar baja
el coste de secar, mejora la calidad de productos, y
reduce las pérdidas debido a la corrupción.
LAS DESVENTAJAS DE SECADORES SOLARES
Los secadores solares tienen las limitaciones.
durante que Ellos son de uso pequeño
weather. nublado Durante el tiempo justo ellos pueden trabajar demasiado bien,
poniéndose tan caliente dentro a mediodía acerca del daño la cosecha secante.
Sólo con la vigilancia íntima enlate esto se prevenga.
Como las temperaturas
el levantamiento (determinado con un termómetro o por la experiencia), el
deben abrirse las más bajo aberturas para permitir la corriente de aire mayor a través del
el secador y para controlar las temperaturas.
Por ejemplo, el testamento de Arroz de
cruja a las temperaturas sobre 50 [los grados] el Centígrado; los granos de la semilla pueden ser
secado a las temperaturas ningún superior que 40 a 45 [los grados] el Centígrado.
V. CHOOSING EL DERECHO DE TECNOLOGÍA PARA USTED
Deben contestarse cuatro preguntas importantes antes de uno decide a
construya dryer. a una comida solar La discusión breve que sigue cada uno
los punto de la pregunta fuera muchos factores a que deben ser considerados anteriores
la construcción de un secador de comida solar.
que Las preguntas son:
1. Qué comida el secador se usará También el for? , qué cantidades,
¿ de comida se secará?
Los Granos de , frutas, y verduras requieren el secado diferente
Las técnicas de .
Figure 9 muestras un diagrama de circulación que puede ser
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útil definiendo el tipo de design. El almacenamiento seguro de
que la cosecha es de primera preocupación a all. en cuanto fresco
Se han preparado las hortalizas y frutas de (es decir, algunos pueden
necesitan ser pelados, rebanaron, o blanquearon) para el secado
procesan, ellos deben secarse immediately. Grains, también, tienen
sólo un momento de entrada limitado que ellos deben secarse para asegurar
su Arroz de storage. en la cáscara, por ejemplo, empezará a
germinan dentro de 48 horas si su estado higrométrico es sobre
24 por ciento.
Cosechas de que deben secarse inmediatamente después de que ellos
Se siegan la mies puede requerir el uso de secadores portátiles que
puede ponerse arriba en el campo de cosecha como needed. Permanent
Pueden erigirse los secadores de cerca de las áreas de la preparación para las frutas y
Verduras de o centralmente localizó para las cosechas de grano.
Algunas comidas pueden perder mucho de su valor nutritivo, o
Se destiñen , si secó a demasiado alto una temperatura o si
expuso a los rayos directos del sun. Using indirecto
Los secadores de pueden minimizar la pérdida de vitaminas, sobre todo la vitamina,
C.
Finally, la cantidad de comida ser secado, la capacidad de
el secador, el medio requried de tiempo para secar un lote, y
el tiempo disponible en que secar la cosecha deben todos es
consideró determinando el número y tamaño de los secadores
necesitó.
2. lo que es las condiciones climáticas durante la cosecha (y
¿ que seca) la estación?
las condiciones Climáticas (la radiación solar, la lluvia, la temperatura,
La humedad de , enrolle, etc.) debe ser considerado determinando
qué tipo de secador está el mejor preparado para una aplicación particular.
Figure 10 ayudarán que usted visualice los factores que deben
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sea considerado here. Si la ocurrencia de solana es baja--diga,
50 por ciento o menos--entonces puede ser sabio agregar un
el source de calor auxiliar para habilitar secando para continuar adelante nublado
Días de o incluso a través del night. los climas Secos con caliente o
los temperatures moderados están bien preparados para los secadores de comida solares.
climas Fríos o los climas húmedos proponen el problema de hacer
él más difícil para obtener la cantidad necesaria de caluroso,
el aire seco para secar las comidas eficazmente antes de que la corrupción pueda ocurrir.
las Tales condiciones de tiempo pueden limitar el uso de secadores directos
a conservar sólo cantidades pequeñas de comida que debe ser
secó en un tiempo corto (un o dos días) . los secadores Indirectos
tienen la ventaja encima de los secadores directos en eso que ellos son
capaz de concentrarse energy. Enlarging solar el coleccionista
El área de y variando la corriente de aire a través del coleccionista
permiten a los secadores indirectos lograr cerca de las condiciones óptimas en
la mayoría de los climas.
3. Son la comida a ser guardada para los periodo largos o legarlo sea
¿ envió para comercializar para el consumo rápido?
La respuesta a esta pregunta determina la sequedad requerida
del Arroz de product. acabado al poderío de cosecha típicamente
contienen 24 moisture. por ciento Si se vende rápidamente, diga, para
El moliendo, está bien como is. Si, por otro lado, es a
se guarde para cualquier lapso, sólo debe secarse a
12 a 14 humedad por ciento content. Thus, la sequedad requirió
determinará cuánto tiempo y a qué temperatura el
La comida de debe permanecer en el dryer. El tiempo requerido para el
La comida de para permanecer en el secador debe alojarse en el account
que determina el número de secadores necesitó secar el entero
siegan la mies.
4. Qué materiales están disponibles construir el dryer? Es el
¿Los materiales de disponible localmente?
La Albañilería de puede ser un medio de la construcción bueno para permanente
Secadores de dónde la comida puede traerse al secador.
Si, sin embargo, los secadores serán transportados en el
presenta, se necesitarán los materiales ligeros hacer
las unidades portable. que La disponibilidad de materiales puede
gobiernan, en parte, la colocación de los secadores de comida.
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La Nuevo México energía solar Asociación (NMSEA)
P.O. Box 2004
Santa Fe, Nuevo México 87501 EE.UU.
NMSEA publica los planes de la construcción detallados para una cosecha solar
El secador de .
Voluntarios en la Ayuda Técnica (VITA)
1815 Calle de Lynn norte, Colección 200,
Arlington, Virginia 22209 EE.UU.
El manual de Secador de Cosecha Solar de VITA incluye los planes para un directo
y un secador solar indirecto.
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