INDÚSTRIA DE PERFIL #8
FISH ÓLEO E
FISH REFEIÇÃO
Prepared Por
S. Divakaran
Reviewed Por
Thomas L.
Meade
Robert M. Ingle
Perry Pista
Published Por
VOLUNTEERS EM AJUDA TÉCNICA
1600 Bulevar de Wilson, Apartamento 500, Arlington, Virgínia 22209 E.U.A.
TELEPHONE: (703) 276-1800, FAX: (703) 243-1865
TELEX: 440192 VITAUI, CABLE: VITAINC,
INTERNET: VITA@GMUVAX.GMU.EDU, VITA@GMUVAX DE BITNET: ,
Fish Óleo e Refeição de Peixe
ISBN: 0-86619-295-6
[C] 1987, Voluntários em Ajuda Técnica,
INDÚSTRIA PERFIS
Introdução de
Este Perfil de Indústria é um de uma série que descreve industries. pequeno ou médio-de tamanho brevemente O
Perfis provêem informação básica para começar plantas industriais em nações em desenvolvimento.
Especificamente, eles provêem descrições de planta gerais, fatores financeiros, e técnicos para o deles/delas
operação, e fontes de informações e perícias.
que é pretendida que A série é útil dentro
determinando se as indústrias ou descreveram autorização investigação adicional reger fora ou para
decida investment. que A suposição subjacente destes Perfis é que o indivíduo
uso fazendo deles já tem um pouco de conhecimento e experimenta em desenvolvimento industrial.
Dólar só são listados valores por maquinaria e equipamento vale, e é principalmente baseado em
equipamento nos Estados Unidos.
Preço de The não inclui remessa vale ou impostos de importação-exportação,
que deve ser considerada e grandemente variará de país a country. Nenhum outro investimento
são incluídos custos (como valor de terra, enquanto construindo aluguel, trabalhe, etc.) como esses preços também varie.
Estes artigos são mencionados para proporcionar para o investidor uma lista de conferição geral de considerações para
montando um negócio.
IMPORTANT
Estes perfis não deveriam ser substituídos para viabilidade studies. Antes de um investimento é feita dentro
uma planta, um estudo de viabilidade deveria ser administrado.
Isto pode requerer qualificado econômico e
expertise. criando O seguinte ilustra a gama de perguntas para as quais respostas devem
seja obtida:
* o que é a extensão da demanda presente para o produto, e como é isto sendo agora
satisfez?
* Will que o preço calculado e qualidade do produto fazem isto competitivo?
* o que é o marketing e plano de distribuição e a quem será o produto
vendeu?
* Como a planta será financiada?
* Tem um horário de tempo realístico para construção, equipamento, entrega, obtendo,
Materiais de e materiais, treinando de pessoal, e o tempo iniciante para a planta
sido desenvolvido?
* Como é precisada de materiais e materiais para ser obtida e maquinaria e
Equipamento de ser mantida e consertou?
* são treinados pessoal disponível?
* Fazem transporte adequado, armazenamento, poder, comunicação, combustível, água, e
que outras instalações existem?
* que Que administração controla para desígnio, produção, controle de qualidade, e outro
Foram incluídos fatores de ?
* Will o complemento de indústria ou interfere com planos de desenvolvimento para a área?
* que Que considerações sociais, culturais, ambientais, e tecnológicas devem ser
se dirigiu relativo a fabrique e uso deste produto?
Informações completamente documentadas que respondem a estes e muitas outras perguntas deveriam ser
determinada antes de proceder com implementação de um projeto industrial.
Equipamento Provedores, Criando Companhias,
Os serviços de engenheiros profissionais são desejáveis no desígnio de plantas industriais embora
a planta proposta pode ser pequena.
UM desígnio correto é um no que provê a maior economia
o investimento de fundos e estabelece a base de operação na que será muito lucrativa o
começando e também será capaz de expansão sem alteração cara.
Podem ser achados engenheiros profissionais que especializam em desenho industrial está se referindo o
cartões publicados em revistas de engenharia várias.
Eles também podem ser localizados pelo deles/delas
organizações nacionais.
Fabricantes de engenheiros de emprego de equipamento industriais familiar com o desígnio e instalação
dos produtos especializados deles/delas.
Estes fabricantes estão normalmente dispostos para dar previdente
clientes o benefício de conselho técnico por esses engenheiros determinando a conveniência do deles/delas
equipamento em qualquer propôs projeto.
VITA
Voluntários em Ajuda Técnica (VITA) é um privado, non-lucro, organização voluntária,
se ocupada de desenvolvimento internacional.
Por suas atividades variadas e serviços, VITA nutre
auto-suficiência promovendo productivity. Supported econômico aumentado por uma lista voluntária
de mais de 5,000 peritos em uma variedade larga de campos, VITA pode prover qualidade alta técnico
informação para requesters. Esta informação crescentemente é carregada por barato avançado
tecnologias de comunicação, incluindo rádio de pacote terrestre e baixo-terra-orbiting satélite.
VITA também implementa ambos longo - e projetos a curto prazo para promover desenvolvimento de empreendimento e
transfira tecnologia.
FISH ÓLEO E REFEIÇÃO DE PEIXE
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BY: S PREPARADO.
Divakaran
BY: Thomas L REVISADO.
Meade
Robert M.
Ingle
Perry Pista
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DESCRIÇÃO DE PRODUTO
1. O Produto
Óleo de peixe é o óleo de fazer peixe inteiro ou de peixe
desperdício de fábrica de conservas.
Refeição de peixe é o limpo, secou, tecido de chão de todo de undercooked
peixes ou cortes de peixe.
2. A Facilidade
Este perfil descreve duas plantas.
O primeiro é uma 20-tonelada por dia
planta operando com uma troca de oito-hora e produzindo 8,000 toneladas
de refeição de peixe e 4,000 toneladas de óleo de peixe um ano.
O segundo é um
40-tonelada planta operando com uma troca de oito-hora e produzindo
8,000 toneladas de óleo de peixe e 16,000 toneladas de refeição por ano.
AVALIAÇÃO GERAL
Subprodutos de pesca têm um futuro grande em ambos desenvolvidas e
países em desenvolvimento por causa dos usos múltiplos deles/delas.
por exemplo,
stickwater, o resíduo líquido depois que o peixe é feito, pode ser
usada por algum manufactueres de alimento, especialmente esses que produzem,
pelleted e expulsou alimento, como água, proteína, e agenda,
components. However, eles têm que competir com óleos, alimentos animais,
e fertilizantes de uma variedade de fontes.
por exemplo, o excesso
em produção de óleo de palma e sua provisão mundial como também o
uso de proteína de soja como uma fonte mais barata de proteína para alimento animal
afetou demanda para óleo de peixe e refeição.
que Isto deveria ser
considerada antes de localizar uma planta.
Prospectos para estes produtos dependem de mercado suficiente
outlets. Desde que eles são produzidos juntamente, deveria ser averiguado
que há um mercado suficiente para ambos eles antes
se arriscando na produção.
A possibilidade de vender
também deveriam ser considerados solubles de peixe concentrado, como isto
reduza custos secantes e algumas despesas de equipamento.
1. Perspectiva
UM.
Economic
Produtos de pesca têm um mercado ascendente em geral no futuro
por causa da superioridade nutricional deles/delas e maior disponibilidade
que produtos animais terra-baseados.
However, a operação requer
um investimento de capital moderadamente grande.
B.
Technical
Competição de métodos de processo microbianos pode ser esperada
(biotecnologia) . Fish produção de silagem já é receptora
atenção.
2. Flexibilidade de Equipamento Industrial
Com alguma adição e modificações, pode a maquinaria facilmente
controle carne de avícula que processa desperdícios e subprodutos de matadouro.
3. Base de Conhecimento
Antes de implementação de tal uma planta, é muito importante para
administre um estudo biológico detalhado de espécies abundance. Also, um
registro-mantendo sistema precisa ser montada avalie o efeito
da atividade em provisão de peixe básica.
Registros de deveriam incluir
production/unit de esforço, tamanho e peso de peixe, e comprimento de
o Conhecimento de season. de vida marinha também é importante para
elimine espécies não desejadas como copepods e moluscos.
Other
considerações incluem:
--Conhecimento de óleo alto e baixo peixe de óleo para predizer carne para lubrificar
Relação de .
--Conhecimento limpeza boa e práticas industriais
para produtos de putrescible.
--Conhecimento de tratamento de esgoto, demanda de oxigênio química (BACALHAU),
e demanda de oxigênio biológica (BOD) regulamentos.
--Conhecimento de controle de odor e emissões de pilha, se planta é
localizou próximos centros de população.
4. Controle de Qualidade
Matérias-primas precisam ser conferidas para corpos estranhos como
metal, friccione, e sand. No laboratório, refeição de peixe deveria ser
testada para proteína crua e engorda, e óleo de peixe deveria ser testado
para ácidos gordurosos grátis e cheiros desagradáveis.
métodos Standards de
análise como a Associação de Químicos Analíticos Oficiais
ou deveriam ser seguidos padrões rurais.
5. Constrangimentos e Limitações
A planta deveria ser projetada para controlar um-terço sua capacidade para
provisão magra Restrições de periods. em descarga de BOD alto
effluent deveriam ser checked. Esgoto tratamento poderia ser caro,
especialmente para uma 20-tonelada planta.
Fish plantas de refeição emitem um forte
odor e deveria ser situada sotavento de habitações.
Water tratamento
possa ser caro se água macia for indisponível para caldeira.
ASPECTOS DE MERCADO
1. Usuários
Os consumidores principalmente domésticos e fabricantes de margarina, animal,
alimentos, alimentos aquáticos (por exemplo, alimento de peixe-gato), fungicida borrifa,
sabão, fertilizante, pinturas, lubrificando óleo, licor gordo para couro,
indústria, curtimento de óleo, fabricantes de ácidos gordurosos, e cru
glycerol para explosivos.
2. Provedores
Peixes devem estar localmente disponíveis.
Acesso de para pescar plantas de processo
é avisable.
3. Sales Channels e Métodos
Sales geralmente é feito a negociantes grandes de refeição de peixe e peixe
lubrifique com representantes em muitos países.
que vendas Locais são
normalmente feita diretamente a indústrias locais e atacadistas de
feeds. Fish animal que são transportadas óleo e refeição de peixe facilmente.
4. Extensão Geográfica de Mercado
Doméstico - Enquanto o produto é bastante fácil transportar, frete,
custo pode ser um fator importante limitando a área de mercado.
Exportação - Mercado pode ser internacional, mas especificações de qualidade
possa restringir exportação.
5. Competição
Controle de qualidade pode prover uma extremidade em cima de competição.
Doméstico - normalmente há competição de produtos semelhantes
derivada de outro sources. Entrega preço é o determinando
fator.
Exportação - Competição de outros óleos e fontes de proteína pode
afete demand. Como no mercado doméstico, preço de entrega também é
o fator decisivo.
6. Capacidade de Mercado
Não é possível para calcular o tamanho do mercado precisado dentro
condições de população ou outra medida quantitativa.
O essencial
exigência é acessibilidade a áreas onde indústrias de usuário são
localizada.
PRODUÇÃO E EXIGÊNCIAS DE PLANTA
____________________________________________________________________________________
Exigências de Produção Anual:
MEAL/OIL MEAL/OIL
8,000/4,000T 16,000/8,000T
------------------------------------------------------------------------------------
1. Infra-estrutura, Utilities Plant Pequeno Planta Média
Land 5 acres 7 acres
Building 100'x200' 150'x200 '
Power Requirement 30 hp 70 hp
(*) Exigência de Poder, Boiler 700 hp 1,050 hp
Fuel Carvoeira oil de C 560 Tons 1,120 Toneladas
Water production, serviço de saúde pública, fogo,
Outro ____________ ___________
(*) Meios de exigência de poder que a fábrica é curva até um poder
fonte capaz de controlar o HP mencionou.
-------------------------------------------------------------------------------
2. Equipamento de Especialização & Machinery Plant Pequeno Planta Média
Unidades de Unidades de
Ferramentas de & Maquinaria
pescam recepção e sistema de armazenamento
(caixas, dumper, tipper, etc. ) 1 2
atarraxam transportador 1 2
Fogão de 1 2
PRESSER DE 1 2
garrafa centrifuge 1 2
efeito múltiplo evaporator 1 1
Secador de (tubular, dirija ou
indireto) 1 1
Amolador de (exclui cost) de motor 1 1
Caldeira de (vapor ou fluido térmico; custos de tratamento de água devem
seja considerado se caldeira a vapor é usada.)
(* *) TOTAL CALCULOU CUSTO
de equipamento & maquinaria só $1,116,000 $2,100,000
-------------------------------------------------------------------------------
3. Materiais & Supplies Plant Pequeno Planta Média
Matérias-primas de
peixe cru 40,000 tons 80,000 toneladas
Supplies
Lubrificantes de & mão tools 2,000 3,000
suprem com gás, óleo & manutenção de
transportam em caminhão 15,000 30,000
escritório supplies 2,000 3,000
Empacotando
que ensaca & pesando equipment 15,000 30,000
ensaca
lubrificam tambores & enchendo equipamento
(Empacotando e lubrifica custos de tambor surgem para saídas de varejo.
Wholesale
saídas precisam de recipientes e caminhões de óleo).
-----------------------------------------------------------------------------------
4. Trabalho Plant Pequeno Planta Média
Qualificado 2 5
SEMISKILLED 2 4
4 8 Inexperto
Indirect
Gerente 1 1
Supervisor 1 1
Qualidade Controle Assistant 1 2
Escritório de 2 3
Manutenção de 1 1
Truck motorista 1 1
-----------------------------------------------------------------------------------
5. flow de Distribution/Supply Plant Pequeno Planta Média
Amount in/out por meal de peixe de dia 25-27 tons 50-55 toneladas
Amount in/out por oil de peixe de dia 8-13 tons 16-26 toneladas
-----------------------------------------------------------------------------------
6. Mercado Requirements Plant Pequeno Planta Média
(ser avaliada pelo fabricante)
-----------------------------------------------------------------------------------
7. Outro Requirements Plant Pequeno Planta Média
Esgoto tratamento e administração de formalidade burocrática
Export certificados de saúde de quarentena
(* *) Baseado em $US 1987 preços.
Os custos providos são estimativas e
só é determinado para prover uma idéia geral para custos de maquinaria.
Não é pretendida que eles são usados como preços absolutos.
Custos de devem
seja determinada em um caso através de caso base.
Instalação custos não são
incluída, e eles normalmente são 10 por cento de equipamento total
cost. Outros custos como autorizar taxas, poluição adicional
e taxas de controle de odor, custos de controle de qualidade, transportam, enquanto examinando,
e devem ser consideradas taxas legais.
Buying que maquinaria usada pode
possivelmente reduza custos.
PROCESSE DESCRIÇÃO
1.
Diagram
Figura Composição de II de material de peixe durante o processo.
Material Water Sólidos de % % Fat%
fish cru 70 18 12
aperte cake 53 44 3
aperte liquor 78 6 16
dilua stickwater 95 5 <1
stickwater concentrado 65 33 2
pesque meal 9 85 6
2. Observações
Há muitos métodos por processar refeição de peixe.
que O método usou
produzir a maioria dos materiais mundiais é descrita below. O
processo é mostrado pelo diagrama em Figura 1.
A composição de
08p06y.gif (600x600)
são mostrados materiais em cada fase em Figura 2.
Os diagramas e
descrição é de " Introdução a Subprodutos de Pesca,"
por M. WINDSOR & S. Barlow, Pescando Livros de Notícias Ltd.,
Farnham, Surrey, Inglaterra, 1981.
COOKING: Isto rompe as celas e liberta a Arte culinária de oil.
tempo deveria ser durante 20 minutos a 95-100 graus Centígrado.
COOKER: Isto é um longo vapor-jacketed cilindro por qual
peixes são movidos por um transportador de parafuso que se enlata seja aquecida.
Injeção direta de vapor não é benéfica.
PRESSING: UMA única ou dobro imprensa de parafuso é used. O bolo de imprensa
tem 55 umidade de por cento e 3-4 óleo de por cento.
Nota de que muito fresco
peixes causam problemas apertando devido a conteúdo alto de lodo.
TRATAMENTO DE IMPRENSA que LIQUOR: Imprensa licor contém:
Water 78%
Sólidos de 6%
Oil 16%
Organize 1. desludge de Decanter: para remover solids. suspenso bom UM
centrífuga de garrafa separa óleo de fração de água.
Organize 2. Evaporação de water: de vara evaporator de efeito Múltiplo
usando qualquer um dobram, triplo ou efeito quádruplo que usam 0.6, 0.4,
e 0.3 kg cozinham em vapor por kg de água evaporou Vara de respectively.
evaporação de água é orientação complexa e especialista é requerida.
Bolo de DRYING: com 50 é secada umidade de por cento a 10 por cento
moisture. Secar é terminado em secadores diretos onde calor é provido
através de ar aquecido ou cozinha em vapor, normalmente às 170 [degrees]C.
GRINDING: O material secado deveria ser moido e deveria ser peneirado um
tamanho de malha uniforme.
SACKING: Sacking em bolsas ao planejar saídas de varejo dentro pequeno
plant. O produto pode ser transportado a usuário em recipientes e não
ensacando podem ser precisadas.
ENERGIA CONSUMPTION: que 60-70 kg abastecem por tonelada de peixe cru.
Distribuição de por cento de energia por processo:
COOKING DE - 21%
que aperta - 8%
Água de vara que seca a 30% sólidos 33%.
secante - 38%
TOTAL - 100%
REFERÊNCIAS
A menos que caso contrário declarasse, estes endereços estão dentro o Unido
Estados.
1. Manuais Técnicos & Livros de ensino
Introdução para Subprodutos de Pesca.
por Malcolm Windsor & Stuart
Barlow. Fishing Livros de Notícias Ltd., Farnham, Inglaterra, 1981. Catelogue,
disponível em pedido.
Fishi Processing em India. Por M.N.
Moorjani. Conselho índio de
Pesquisa agrícola, Delhi Novo, 1984.
2. Periódicos
Feedstuffs " . ABC Publishing Co. 13330 Avenida do Americas.
Nova Iorque, Nova Iorque 10019. UM jornal semanal.
FAO Pescas Relatórios, através de Comida & Organização de Agricultura
Roma, Itália,
3. Associações de Comércio
Associação de Renderers nacional
O'Hare Lago Escritório Plaza. 312/827-8151
2250 E. Avenida de Devon
Des Plaines, Illinois 60018,
A Refeição de Peixe Nacional & Associação de Óleo
2000 Rua de M, NW, Apartamento 580,
Washington, DC 20036,
4. Provedores de Equipamento, Criando Companhias,
A Companhia de Dupps, Germantown, Ohio 45327,
telephone: (513) 855-6555
STORD Bartz Americas Inc., 309 Estrada Regional,
Greensboro Sul, Carolina do Norte 27409.
(919) 668-7727.
Anderson International Corporação, 6200 Avenida de Harvard,
Cleveland, Ohio 44105. (216) 641-1112.
Separador de Westfalia, 4740 OELDE 1 W. Alemanha
Telefone (02522) 77-1. Telex 89474.
5. Diretórios
Métodos oficiais de Análise da Associação de Funcionário
Chemistry. Edn analítico.
14, 1984.
1111 nortes 19ª Rua, Apartamento 210,
Arlington, Virgínia 22209,
`INDUSTRY PERFIL SERIES'
VITA é agradado para apresentar esta série de perfis industriais.
Estes Perfis provêem informação básica para fabricar começar
plantas em nações em desenvolvimento.
Specifically, eles provêem o general
plante descrição, fatores financeiros, e técnicos para o deles/delas
operação, e fontes de informações e perícias.
Dólar de valores
só é listada para maquinaria e equipamento vale, e é
principalmente baseado em equipamento nos Estados Unidos.
que O preço faz
não inclua remessa vale ou impostos de importação-exportação que devem ser
considerada e grandemente variará de país a country. Nenhum outro
são incluídos custos de investimento (como valor de terra, construindo aluguel,
trabalhe, etc.) como esses preços também varie.
É pretendida que a série é útil determinando se o
indústrias ou descreveram autorização investigação adicional reger fora ou
decidir investment. A suposição subjacente destes
Perfis são que o uso de fabricação individual deles já tem alguns
conhecimento e experimenta em desenvolvimento industrial.
Estes perfis não deveriam ser substituídos para estudos de viabilidade.
Antes de um investimento ser feito em uma planta, um estudo de viabilidade deve
seja conducted. Cada perfil contém uma lista de perguntas para qual
devem ser obtidas respostas antes de proceder com implementação de
um projeto industrial.
Todos os perfis só estão disponíveis em inglês.
ao que Eles são estimados
$9.95 each. Você pode tirar proveito da oferta introdutória e
ordene qualquer três Perfil para há pouco $25.00 ou ordene o jogo inteiro de
perfis adolescentes para um preço de pechincha de só $150.00.
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