INDÚSTRIA DE PERFIL #17
GLICOSE DE DE
MANDIOCA GOMA
Prepared Por
Peter K. Carrell
Reviewed Por
Robert Batey
Arnold Krochmal
Published Por
VOLUNTEERS EM AJUDA TÉCNICA
1600 Bulevar de Wilson, Apartamento 500, Arlington, Virgínia 22209 E.U.A.
TELEPHONE: (703) 276-1800, FAX: (703) 243-1865
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VITA@GMUVAX DE
Glicose de de Goma de Mandioca
ISBN:
0-86619-311-1
[C] 1990, Voluntários em Ajuda Técnica,
INDUSTRY PERFIS
Introdução de
Este Perfil de Indústria é um de uma série que descreve industries. pequeno ou médio-de tamanho brevemente O
Perfis provêem informação básica para começar plantas industriais em nações em desenvolvimento.
Especificamente, eles provêem descrições de planta gerais, fatores financeiros, e técnicos para o deles/delas
operação, e fontes de informações e perícias.
que é pretendida que A série é útil dentro
determinando se as indústrias ou descreveram autorização investigação adicional reger fora ou para
decida investment. que A suposição subjacente destes Perfis é que o indivíduo
uso fazendo deles já tem um pouco de conhecimento e experimenta em desenvolvimento industrial.
Dólar só são listados valores por maquinaria e equipamento vale, e é principalmente baseado em
equipamento nos Estados Unidos.
que O preço não inclui remessa vale ou impostos de importação-exportação,
que deve ser considerada e grandemente variará de país a country. Nenhum outro investimento
são incluídos custos (como valor de terra, enquanto construindo aluguel, trabalhe, etc.) como esses preços também varie.
Estes artigos são mencionados para proporcionar para o investidor uma lista de conferição geral de considerações para
montando um negócio.
IMPORTANT
Estes perfis não deveriam ser substituídos para viabilidade studies. Antes de um investimento é feita dentro
uma planta, um estudo de viabilidade deveria ser administrado.
Isto pode requerer qualificado econômico e
expertise. criando O seguinte ilustra a gama de perguntas para as quais respostas devem
seja obtida:
* o que é a extensão da demanda presente para o produto, e como é isto sendo agora
satisfez?
* Will que o preço calculado e qualidade do produto fazem isto competitivo?
* o que é o marketing e plano de distribuição e a quem será o produto
vendeu?
* Como a planta será financiada?
* Tem um horário de tempo realístico para construção, equipamento, entrega, obtendo,
Materiais de e materiais, treinando de pessoal, e o tempo iniciante para a planta
sido desenvolvido?
* Como é precisada de materiais e materiais para ser obtida e maquinaria e
Equipamento de ser mantida e consertou?
* são treinados pessoal disponível?
* Fazem transporte adequado, armazenamento, poder, comunicação, combustível, água, e
que outras instalações existem?
* que Que administração controla para desígnio, produção, controle de qualidade, e outro
Foram incluídos fatores de ?
* Will o complemento de indústria ou interfere com planos de desenvolvimento para a área?
* que Que considerações sociais, culturais, ambientais, e tecnológicas devem ser
se dirigiu relativo a fabrique e uso deste produto?
Informações completamente documentadas que respondem a estes e muitas outras perguntas deveriam ser
determinada antes de proceder com implementação de um projeto industrial.
Equipamento Provedores, Criando Companhias,
Os serviços de engenheiros profissionais são desejáveis no desígnio de plantas industriais embora
a planta proposta pode ser pequena.
UM desígnio correto é um no que provê a maior economia
o investimento de fundos e estabelece a base de operação na que será muito lucrativa o
começando e também será capaz de expansão sem alteração cara.
Podem ser achados engenheiros profissionais que especializam em desenho industrial está se referindo o
cartões publicados em revistas de engenharia várias.
Eles também podem ser localizados pelo deles/delas
organizações nacionais.
Fabricantes de engenheiros de emprego de equipamento industriais familiar com o desígnio e instalação
dos produtos especializados deles/delas.
Estes fabricantes estão normalmente dispostos para dar previdente
clientes o benefício de conselho técnico por esses engenheiros determinando a conveniência do deles/delas
equipamento em qualquer propôs projeto.
VITA
Voluntários em Ajuda Técnica (VITA) é um privado, non-lucro, organização voluntária,
se ocupada de desenvolvimento internacional.
Por suas atividades variadas e serviços, VITA nutre
auto-suficiência promovendo productivity. Supported econômico aumentado por uma lista voluntária
de mais de 5,000 peritos em uma variedade larga de campos, VITA pode prover qualidade alta técnico
informação para requesters. Esta informação crescentemente é carregada por barato avançado
tecnologias de comunicação, incluindo rádio de pacote terrestre e baixo-terra-orbiting satélite.
VITA também implementa ambos longo - e projetos a curto prazo para promover desenvolvimento de empreendimento e
transfira tecnologia.
GLICOSE DE DE GOMA DE MANDIOCA
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By: Peter K preparado.
Carrell
By: Robert W revisado.
Batey
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DESCRIÇÃO DE PRODUTO
O Produto
O produto está claro, incolor, xarope de glicose, extraído de,
goma de mandioca secada ou fatias de mandioca.
é vendido em tambores ou
abasteça vagões.
Glicose, dextrose também chamado, foi fabricada primeiro na França
cedo no 19º século como um adoçante substituir sacarose
(açúcar de mesa) que tinha ficado escasso em tempo de guerra.
A variedade de
seus usos cresceram desde então enormemente.
Today, glicose é avaliada dentro
quase todos países industriais para seu properties. sem igual Em
doces (doces) e preserva provê " corpo " (desejou densidade
e características de fluxo) e controla cristalização.
Em
enlatando, provê corpo ao xarope sem muita doçura.
A Facilidade
Uma planta pequena pode operar 250 dias por ano em um três-troca contínuo
base e produto aproximadamente 2,500 toneladas de xarope de glicose.
O
grau de conversão da goma para glicose depende de cliente
needs. A planta provê um mercado pequeno e pode ser ampliada, se
condições de mercado permitem, tirar proveito de economias de balança.
A planta deveria ser acessível através de estradas boas e deveria ser perto de um
provisão boa de cozinhar água.
Acesso de para um sistema de esgoto municipal
também é Disposição de recommended. de carbono gasto e tailings de fibra
da tela de goma são o problems. Additional sólido-desperdício principal
disposição de preocupação de assuntos ambiental de effluent de
água de trabalho doméstico e gases do cano de chaminé de caldeira e o convertor.
Porém, os desperdícios posam muito pequena periculosidade quando
acrescentada ao ambiente.
AVALIAÇÃO GERAL
O processo é relativamente simples e seus princípios são amplamente
understood. A procura de mercado é estável a níveis que dependem em
desenvolvimento econômico local.
Perspectiva econômica
Rentabilidade depende de fatores de mercado que, em troca, é
pesadamente influenciada pelo agrícola e políticas de comércio do
country. Transport custos normalmente não são um fator principal.
Flexibilidade de Equipamento industrial
O mesmo equipamento pode ser usado para produzir uma forma crua, sólida de
dextrose (açúcar " de " elenco) adquirindo panelas de alumínio em qual o
produto de evaporator é permitido cristalizar.
Depois de moer,
este produto é satisfatório como um agente reduzindo para Fabricação de tanning.
açúcar de elenco requer mais ácido para ser acrescentada à provisão de convertor
e reduzindo a velocidade a taxa de desarranjo de goma.
Base de conhecimento
Um químico experimentou na indústria de comida, particularmente relacionada,
para doces, conservas, e enlatando, é precisada explicar os usos
deste produto para clientes potenciais.
que UM engenheiro químico é
precisada executar ou supervisionar controle de processo analítico como bem
como vigia operações mecânicas.
que é recomendado fortemente que
engenheiro profissional com experiência na produção de
glicose de goma seja retida, pelo menos quando a planta está dentro
a fase de planejamento.
Controle de qualidade
O produto satisfaz para padrões estabelecidos.
Xarope de tem um reduzir-açúcar
conteúdo equivalente a 30% a 40% glicose através de peso seco (" dextrose
equivalente [DE]" = 30 a 40), e contém 80% a 82%
materiais dissolvidos através de peso.
Cast que açúcar requer para um DE de 90.
Qualidade está segura tendo o laboratório certo instrumenta e
o pessoal de planta para os usar corretamente.
Para a planta pequena,
quantias de substâncias químicas estão medidas por volume ou peso.
Para maior
podem ser contados produção, bolsas ou barris de alguns materiais.
Acidez da provisão de convertor é conferida através de Ácido de titration.
adição e produto substância seca é monitorada hourly. O
produto é neutralizado somando solução de carbonato de sódio e
o fim-ponto é conferido com um metro de pH.
A quantia precisada de
carbono ativado é pesado de acordo com o volume do tratamento
tanque.
A concentração de substância seca está medida com uma torção
entube densidade controller. Grupo qualidade testando envolve determinando
açúcares reduzindo (DE) através de redução de cobre, substância seca por
refractometry, colora através de spectrophotometry, e prove, aparecimento,
e odor através de inspeção direta.
Constrangimentos e Limitações
Mandioca será crescida provável só dentro moderado ou tropical
climates. que é limitado transporte de motor Econômico a aproximadamente 400 km.
Se transporte de grade interurbano abaixa a temperatura a 5
graus C ou menos, o tanque que carro pode precisar ser reaquecido para acelerar,
descarregando; isto, em troca, pode conduzir a mudanças de cor inaceitáveis.
ASPECTOS DE MERCADO
Usuários
Xarope de glicose em usado para doces duros e conservas, e para
xaropes medicinais fazendo, enlatando xaropes, e mesa syrups. que pode
seja usada em xaropes de mesa industriais para ajustar a viscosidade deles/delas
ou consistency. There são agora produtos melhores para supplemental
adição para ordenhar para alimentação de criança, mas xarope de glicose permanece um
substituto barato.
Provedores
A matéria-prima é secada farinha de mandioca ou fatias.
Mandioca de é
crescida na África, Central e América do Sul (especialmente o Brasil),
Índia, e Indonésia, principalmente para uso como um legume fervido.
Malásia tem uma planta de mandioca-processo.
substâncias químicas Industriais,
toda a terra comum em comércio, é ácido clorídrico, pulverizado ativou
carbono, e carbonato de sódio (cinza de refrigerante).
Sales Channels e Métodos
Sales está através de contato direto com esses fabricantes que são
users. previdente Alguns de então já pode usar xaropes preparados
de outro sources. serviço técnico Bom é exigido adaptar
a formulação de presente dos usuários para o produto novo.
Once um uso
padrão foi estabelecido, os corretores podem ajudar vender o produto
em tambor o lots. Sales para indivíduos é promovido através de massa
anunciando e os canais habituais para especialidades de comida.
Extensão geográfica de Mercado
A planta deveria ser localizada onde mandioca é crescida ou é prontamente
disponível a baixo cost. Se o conteúdo de água das fatias de mandioca
significativamente aumentos o peso de remessa deles/delas, é melhor que
a planta seja localizada perto da fonte da matéria-prima.
O
produto é estável e é transportado prontamente a granel, como também
em tambores e bottles. podem limitar custos de tamanho-transporte Altos o
tamanho da área de mercado, O 400-km limite em lata de transporte de motor
também controle o tamanho da área de mercado.
Competição
Xarope de glicose é bem xaropes conhecidos, e competitivos estão disponíveis
são fabricados Xaropes de worldwide. de materiais vários dentro tal
tropical e países de semitropical como a Austrália, Brasil, colombia,
Guatemala, Quênia, México, Marrocos, Nova Zelândia, Paquistão,
e Venezuela. Em a maioria destes, milho é a matéria-prima.
Um pouco de arroz quebrado é processado no Paquistão.
Algum trigo é usado dentro
A Austrália e Nova Zelândia.
Capacidade de mercado
Como uma diretriz, considere aquele EUA uso anual de xaropes de glicose
quantias para 9 kg per capita de qual 60% substituem sacarose dentro o
enlatando de foods. À meia isto por-capita consumo, a planta,
descrita aqui proveria uma população de 1/2 a 1 milhões
pessoas.
PRODUÇÃO E EXIGÊNCIAS DE PLANTA
_____________________________________________________________
Requirements Produção Anual:
2,500 toneladas
-------------------------------------------------------------
Infra-estrutura, Utilidades Small Planta
Land 1500 sq m
Building 400 sq m
Power 30 kW
Steam (boiler) elétrico 600 kg/h
Fuel (gás)
Water
que esfria (de stream) 1400 m/d de cu
caldeira alimento water 14 cu m
processam, use condensate
de and: de aquecedor evaporado 6 cu m
------------------------------------------------------------
Equipamento principal & Maquinaria Planta Pequena
Ferramentas de & Maquinaria
convertedor tanque
neutralização barril
EVAPORATOR DE
erguem caminhão 2
filtro de folha rotativo
Support equipamento & partes
instrumentos de laboratório Químicos
Produção ferramentas & equipamento
transporte equipamento
Mobília de & instalações
Materiais & Provê Planta Pequena
Matérias-primas de
mandioca starch 1870 toneladas
acid clorídrico 8 toneladas
carbonate de sódio 2750 toneladas
Supplies
Lubrificantes de & ferramentas de mão
que corta ferramentas & abrasivos
Manutenção de & peças sobressalente
escritório materiais
Packaging; por exemplo:
Drums, 20 e 200 1,
Bottles, 500 ml,
-----------------------------------------------------------
Trabalhe Planta Pequena
3 Qualificado
SEMISKILLED 6
6 Inexperto
Indirect
mechanic 1 geral
Supervisor de (grad.
foods 1
technician/industrial químico)
representative 1 de vendas
<FIGURA>
06p06y.gif (600x600)
Explicação de Diagrama
Workflow começa com recibo de goma de mandioca secada ou fatias, se fatias, um moinho e coletor de pó
deva ser added. que A matéria-prima é esvaziada nos tanques de slurry com água para fazer um slurry de
30 por cento substance. seco é escondido para remover as fibras e então bombeou a uma provisão de convertor
lank. O desarranjo químico de goma para adoçar acontece na presença de ácido fraco.
Depois do
desarranjo procedeu à fase desejada, o ácido é neutralizado com cinza de refrigerante (carbonato de sódio).
Impurezas são então afastadas com carvão ativado em imprensas de filtro e o produto está concentrado por
evaporação como diagrammed.
São feitos os tanques e tubos de aço imaculado e outros materiais em uso de padrão para processo de comida.
Podem ser feitas imprensas de filtro de madeira ou polypropylene.
REFERÊNCIAS
A menos que caso contrário declarasse, estes endereços estão dentro o Unido
Estados.
Manuais técnicos & Livros de ensino
Enfeite, M. R. (ed.), Mandioca Processando, rotação. ed.
Plant produção
e proteção empapela, No. 3. Roma (a Itália):
Comida de e Agricultura
Organização dos Nações Unidas, 1977.
Provedores de equipamento
Divisão de Anhydro de APV Crepaco, Inc., 120 John S. Pietsch
Quadrado, Attleboro Falls, Massachusetts 02763.
Plate evaporators,
trocas de calor.
Chemineer, Inc., P.O. Box 1123, Dayton, Ohio 45401,.
Agitadores de .
Dedert Corp., 20000 Governadores Dirigem, Olympia Fields, Illinois,
60461. evaporators de filme de Queda.
Illinois Água Tratamento Cia., 4669 Pastor Trail, Rockford,
Illinois 61105. troca de Íon, enriquecimento cromatográfico.
Mitsubishi Indústrias Químicas, Ltd., 5-2 Marunouchi 2-Chome,
Chiyoda-ku, Tóquio 100; P.0 Box 245, Tóquio Central, Íon de Japan. ,
troque, enriquecimento cromatográfico.
Cia. de Equipamento misturando, Inc., 138 Mt. Blvd. erudito, Rochester, Novo,
York 14603. Agitadores.
Diamante Filtra, Inc., Encaixote 19, Conroe, Texas 77305.
Segurança de
filtros, filtros de folha.
EUA Filtros Corporação, 12442 E. St. de Putman, Whittier, Califórnia,
90602. folha Giratória filtra.
Financiando e Criando Companhias
A.E. Staley Cia. Industrial, 2200 St. de Eldorado Oriental Decatur,
Illinois 62525.
Cargill, Inc., P.O. Box 9300, Minneapolis, Minnesota 55440,
CPC International, Inc., Praça Internacional, P.O. Box 8000,
Precipícios de Englewood, Nova Jersey 07632.
(Esta companhia tem o mais largo
representação.)
Serviços profissionais:
Intensa, S.A., o Rio Panuco 82, Col. Cuauhtemoc, México, D.F.,
México.
Karl Kro/yer Genbrog, A/S, Dronningens Tvaergade 16, DK-1302,
Copenhague K, Dinamarca.
Mitsubishi Indústrias Químicas, Ltd., 5-2 Marunouchi 2-chome,
Chiyoda-ku, Tóquio 100; P.0 Box 245, Tóquio Central, Japão.
Suomen Sokari Oy (finlandês Açúcar Companhia), Kyllikenportti 2,
SF-00240 Helsinki, Finlândia.
Recursos de VITA
VITA tem vários documentos em procedimento de arquivo com industrial
processes. VITA também provê uma variedade de serviços para ajudar fixe
para cima processar plantas, incluindo localizando equipamento usado, brokering,
Taxas de etc. dependem de serviço feito.
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