PAPIER #75 TECHNIQUE
 
                             UNDERSTANDING LAITERIE
LA                                CHÈVRE PRODUCTION
 
 
                                     Par
                           HARLAN H. D. ATTFIELD
 
 
Les                            With Contributions De
                             George F.W. Haenlein
                                Jane Williams
                                Comte M. Moore
 
                             Critiques Techniques
                             MORRISON LOWENSTEIN
                                PAM ADOLPHUS
 
 
                                 Published Par
                      VOLUNTEERS DANS ASSISTANCE TECHNIQUE
                   
 
                                   VITA
                    1600 Wilson Boulevard, Suite 500,
                      ARLINGTON, VIRGNIA 22209 USA
                   TEL: 703/276-1800. Fax:703/243-1865
                        Internet: pr - info@vita.org 
 
 
                     Understanding Production de la Chèvre de la Laiterie
                             ISBN: 0-86619-318-9
                 [C]1990, Volontaires dans Assistance Technique,
 
 
                                    PREFACE
 
 
Ce papier est une d'une série publiée par les Volontaires dans Assistance Technique pour fournir un
introduction à technologies dernier cri spécifiques d'intérêt à gens au pays en voie de développement.
Les papiers sont projetés d'être utilisé comme directives pour aider des gens à choisir des technologies qui sont convenables
à leurs situations. Ils ne sont pas projetés de fournir construction ou détails de la mise en oeuvre. Les gens
est préconisé pour contacter VITA ou une semblable organisation pour renseignements complémentaires et assistance technique
si ils trouvent qu'une technologie particulière paraît satisfaire leurs besoins.
 
Les papiers dans les séries ont été écrits, examinés, et illustrés par Volontaire VITA presque tout à fait
experts techniques sur une base purement volontaire. Quelques 500 volontaires ont été impliqués dans la production
des 100 titres premiers publiés, en contribuant approximativement 5,000 heures de leur temps. VITA recrutent du personnel
Patrice Matthews inclus et Suzanne Brooks composition de la manutention et disposition, et Margaret Crouch
comme éditeur aîné et directeur du projet. VITA Volunteer Dr. R. R. Ronkin, retraité du National
La Fondation de la science, a prêté sa perspective inestimable, comme un volontaire, à la compilation de technique
révisions, conversations avec contribuer des écrivains, qui éditent, et dans une variété d'autres chemins.
 
VITA ancien Volontaire Harlan H.D. Attfield, l'auteur d'Élever des Lapins, Élever des Poulets,
et Canards, et autres publications VITA, a passé des grand nombre d'années qui travaillent dans agriculture projette dans
les pays en voie de développement. Dans réunir ce papier il est sorti du travail de Dr. George F.W.
Haenlin, un professeur et spécialiste de la laiterie dans le Ministère de Science Animale à l'Université de
Delaware; Jane Williams, un conseiller de l'agronomie animal précédent pour le Peace Corps; et Dr. Comte Moore,
une volaille précédente et consultant du bétail pour le Ford Foundation. La critique Dr. Morrison Lowenstein
s'est retiré de l'Université de Géorgie, où il était spécialiste des produits du lait de la chèvre. Pam
Adolphus est fermier de la chèvre de la laiterie indépendant. Les deux sont des Volontaires VITA anciens. Harlan
Le père d'Attfield. Harry E. Attfield, un lithographe de San Francisco retraité, à condition les fonds pour le
traitement de texte des avant-projets initiaux du papier.
 
VITA est soldat, organisation sans but lucratif qui supporte des gens qui travaillent sur les problèmes techniques dans,
les pays en voie de développement. VITA offre information et assistance visées aider des individus et des groupes
sélectionner et rendre effectif des technologies approprient à leurs situations. VITA maintient un international
Service de l'enquête, un centre de la documentation spécialisé, et un tableau de service informatisé de volontaire technique
les consultants; dirige le projet de champ à long terme; et publie une variété de manuels technique et
les papiers.
 
                      UNDERSTANDING PRODUCTION DE LA CHÈVRE DE LA LAITERIE
 
                    Par VITA Volontaire Harlan H. D. Attfield
 
 
1. LA CHÈVRE DE LA LAITERIE
 
Les chèvres sont parmi les plus petits ruminants domestiqués et ont servi l'espèce humaine plus long que bétail
ou mouton. Ils se développent dans aride, semitropical, ou pays montagneux. Plus de 460 million de chèvres
dans le produits alimentaires mondial plus de 4.5 million de tonnes de lait et 1.2 million de tonnes de viande annuellement, excepté
mohair, cachemire, cuir, et excréments pour combustible et engrais. Les chèvres sont des animaux amicaux; avec
l'attention adéquate ils maintiennent bonne santé et peuvent être dirigés par les enfants facilement même.
 
Plus de gens consomment des produits laitiers de chèvres que de tout autre animal. Le lait de chèvre grandement
améliore l'alimentation de beaucoup de familles rurales. Il est évalué pour les personnes âgées, le malade, bébés, traditionnellement
enfants qui sont allergique au lait de vache, et malades avec les ulcères. Il est préféré pour élever même
poulains de l'orphelin et autres jeunes animaux domestiques. Le lait de la chèvre est plus riche que le lait de vache dans quelque important
les éléments nutritifs: vitamine A, niacine, choline, et inositol; c'est plus pauvre dans l'acide folique.
 
Les chèvres sont des navigatrices, en préférant la nouvelle augmentation d'arbrisseaux et la graine conduit d'herbes au
la qualité inférieure augmentation aînée dans un pâturage. Ils sont capables de sélectionner les parties les plus nutritives de plantes,
même de buissons et branches de l'arbre supérieures n'atteintes pas par mouton, et peut utiliser une grande gamme
de fourrage. Pour cette raison, ils sont capable de survivre dans régions où l'autre bétail ne fait pas.
 
Comme navigateurs, ils sont utile pour clarifier la brosse dans les petites régions. Cependant, parce qu'ils démontent le
les permissions et aboie de jeunes arbres, ils devraient être utilisés dans les régions invariables seulement si les bons grillages peuvent être
à condition. Un ou deux animaux peuvent être habituellement contrôlé avec une attache, mais ils doivent être regardés
avec soin de peur qu'ils soient enchevêtrés dans brosse ou enroulent leurs attaches petits arbres autour.
 
La plupart des efforts d'améliorer la gestion de la chèvre de la laiterie ont été conçus pour fournir plus et mieux
le lait. Ces efforts incluent:
 
1. Élever et sélectionner pour produire plus et meilleur lait.
 
2. Meilleure alimentation et usages du pasturing.
 
3. Meilleur logement pour extrêmes de temps et climat.
 
4. Système sanitaire amélioré de lait et produits du lait.
 
5. Contrôle de maladies parasites internes à qui souvent mènent
   santé pauvre et production du lait diminuée.
 
6. Commercialisation améliorée de produits de la chèvre de la laiterie.
 
7. Développement d'information et services de la recherche.
 
Toutes les chèvres, même ce ont sélectionné pour production du lait, est utilisé pour la viande finalement à moins qu'ils meurent ou
est détruit pour les autres raisons. Beaucoup de gens préfèrent de la viande de la chèvre à mouton, boeuf, ou porc; c'est le
principale source de protéine animale dans beaucoup de nations Asiatiques Africaines du Nord et Ouest. C'est aussi important
dans la région antillaise et dans Sud-Est asiatique, et relativement plus ainsi dans développer tropique
les pays que dans les régions modérées. La production mondiale de viande comestible de bétail, buffaloes,
mouton, chèvres, cochon, et les chevaux sont estimés à 17.9 million de tonnes de 5.7% de qui viennent
les chèvres.
 
 
2. LES ESPÈCES
 
Les espèces majeures de chèvres de la laiterie sont inscrites au-dessous:
 
Saanen, originairement de Suisse où ils ont été élevés pour odeur gratuitement,

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trayez, est totalement blanc. Comme autre Suisse élève, ils peuvent ou ne peuvent pas avoir
les cornes. Ils sont habituellement courts aux cheveux. Les chèvres Saanen sont utilisées autour du monde
comme producteurs du lait principaux.
 
Toggenburg, faites dorer avec les raies blanches sur le visage, oreilles et jambes, est principalement

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les courtes chèvres de l'eared aux cheveux, droites. Elles sont d'origine suisse aussi et sont 10 centimètre
plus brusquement et 9 kg briquet que le Saanen. Pur élevé pour plus de 300 années, ils
est été des producteurs du lait fiable et hiver, dans modéré et tropique
les zone.
 
Alpin (y compris français, Roc et Anglais), une autre espèce suisse, est court

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aux cheveux et aussi grand et fort que le Saanen. Ils sont colorés blanc sur noir,
et produit moins de lait que de Saanen ou Toggenburg.
 
Anglo - Nubian est une espèce développée en Angleterre d'autochtone et d'Indien

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et chèvres Nubian. Ils ont des nez voûtés lourds et de longues, tombantes oreilles,
les cornes en spirale (quand les cornes sont présentes), et courts cheveux. Les chèvres de l'américain blanc - Nubian
est aussi grand que Saanen, mais donne du lait qui est moins dans montant et plus haut dans la graisse
le contenu. Ils sont moins tolérants de rhume mais font bien dans les climats chauds. Ils
" discutez " beaucoup, et est dans les nombres l'espèce la plus populaire aux États-Unis,
Canada, et beaucoup de parties d'Asie. Ils produisent souvent des triplés et des quadruplés.
Les chèvres de cette espèce montrent beaucoup de couleurs et sont souvent tachées.
 
Oberhasli (aussi a appelé le Suisse Alpin. Chamoisie, ou Brienz) chèvres, de Suisse,

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l'origine, est rouge habituellement solide ou noircit, ayez des oreilles droites, et n'est pas aussi grand que
Saanen. Ils sont adaptés bien pour montagne de haute altitude qui paît très et
longues heures de marcher. La production du lait est variable.
 
Avant de sélectionner une espèce les pouvoirs de l'extension agricoles locaux consultent pour conseil. Sans se soucier de
l'espèce a sélectionné pour production du lait, les animaux individuels devraient avoir des caractéristiques du corps comme
montré dans Chiffre 1.

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3. LA REPRODUCTION
 
Les chèvres peuvent élever à tout mois de l'année, mais dans les climats tempérés ils élèvent de façon saisonnière, généralement
le montrant oestrus en l'automne comme les jours devient plus court et produire jeune approximativement cinq
mois plus tard. L'éducation saisonnière est marquée dans les tropiques beaucoup plus peu. La plupart des espèces arrivent à la maturité sexuelle
à approximativement cinq mois; nain ou chèvres pygmées dès trois mois. Dans la femme des tropiques
les chèvres produisent souvent en premier jeune par 12 à 15 mois égalisez si a nourri pauvrement et pas bien a développé.
L'intervalle de la naissance habituel est au sujet d'une année aux États-Unis et Europe; dans les tropiques sous bon
gestion que l'intervalle varie de 260 à 290 jours.
 
Une chèvre féminine est appelée une biche, les mâles sont des mâles, et les jeunes sont des gosses. Mûr fait de le plus
les espèces produisent plus de jumelle que gosses seuls; les triplés et quadruplés sont communs et sont succès - élevé.
La dimension de la litière habituelle varie de 1.4 à 2.2 gosses et dans les tropiques le faisant marcher intervalle est
approximativement 280 jours. Une femme devrait produire de jeunes trois fois dans deux années, ou 2.1 à 3.3 gosses par
l'année.
 
Les espèces de la chèvre suisses sont les chefs du monde dans production du lait. Indien et les Nubian chèvre espèces sont
viande à double fonction et animaux du lait. Espagnol et l'Africain du Sud Boer les chèvres sont connues pour le mieux
viande qui produit la capacité. L'Angora turc, Cachemire Asiatique, et le Don russe que les chèvres sont gardées
pour mohair et production de la laine du cachemire. De plus, les chèvres pygmées d'Afrique De l'ouest sont de
intérêt croissant comme laboratoire et animaux de l'animal familier, et comme viande prospère et producteurs du lait dans
régions infestées par les mouche* tsé-tsé.
 
4. LES NOURRISSANT CHÈVRES DE LA LAITERIE
 
La chèvre est un ruminant, en ayant un quatre partie estomac comme la vache et mouton. La partie première, a appelé
le rumen, est le plus grand; il reçoit de la nourriture qui a été avalée sans beaucoup mastication et
les magasins il jusqu'à ce qu'il soit régurgité et est encore mâché. La nourriture va au troisième finalement et quatrièmement
digère, où il est plus complètement digéré. Le rumen contient des bactéries en bas qui cassent
plantez des fibres à sucre soluble et fabrication certains éléments nutritifs essentiels de qui peuvent être absents
l'alimentation. La digestion est complétée dans l'intestin grêle.
 
Bien que la chèvre ait une grande capacité pour consommer l'alimentation fibreuse (ballast), il a besoin d'être donné
fourragez ou bonne qualité, tel que foin de la légumineuse. En Inde cela consiste souvent en berseem (trèfle Égyptien,
Alexandrinum Trifolium), luzerne (minette), foin de l'arachide, fèves de l'acacia ou permissions de légumineuses
(pulsations). C'est économe de donner tout le bon foin de la qualité à chèvres ils consommeront, parce que
c'est souvent la meilleur marché source d'éléments nutritifs pour les ruminants. Le foin sec devrait être entreposé pour usage quand
le fourrage vert est non disponible. Les chèvres aiment aussi des permissions du légume et des épluchures; par exemple, chou,
le chou-fleur, la carotte surmonte, et le navet surmonte (les épluchures de la pomme de terre peuvent être toxiques). Ceux-ci devraient être nourris avec
le fourrage régulier, pas en place de lui.
 
L'alimentation du fourrage de chèvres de la laiterie est souvent augmentée avec un mélange de graines et autres matières,
le minerai concentré " appelé ". Les sous-produits de ferme sont nourris aux chèvres quelquefois. Parmi sous-produits traditionnels
utilisé en Afrique est gaspillage du manioc, repas de la graine de coton, et son du riz. Les sources Nonconventional incluent
bagasse, litière de la volaille, et sciure.
 
Les principales exigences alimentaires sont comme suit:
 
Les sources d'énergie, La plupart de l'énergie de la chèvre vient de l'échec de la fibre de la plante. Le reste
vient de l'oxydation dans le corps d'amidons et graisses de minerai concentré. Le contenu d'énergie
de l'alimentation est étudié dans le laboratoire en brûler un échantillon et mesurant la chaleur qui est
produit. Les résultats ont besoin d'être raffiné, parce que quelques-uns de l'énergie dans la nourriture est perdu à l'animal
dans les faciès, urine, et gaz. De plus, le corps en utilise quelques-uns de l'énergie seulement faire le travail de
digestion elle-même. Ces dernières années les dimensions d'énergie ont été raffinées pour estimer pour le spécial
besoins d'entretien du corps, gain du poids, ou production du lait.
 
Une pénurie soutenue de sources d'énergie diététiques baissera la production du lait. Les chèvres au très tôt
étapes d'allaitement (production du lait) ayez besoin plus d'énergie.
 
La protéine - la Protéine est la principale source d'azote diététique, crée la cellule de base et structures du tissu
du corps, et est vital pour augmentation, production du lait, résistance de la maladie, reproduction, et
l'entretien général. La qualité de la protéine, un nutritionnistes du terme utilisent quand faire référence à l'acide aminé
contenu de nourriture, n'a aucune signification dans nutrition ruminant exceptez à exceptionnellement hauts niveaux de
trayez la production. C'est donc parce que les micro-organismes du rumen fabriquent tous les acides aminés eus besoin
par l'animal de l'hôte. La protéine en excès, si en, est oxydé dans le corps pour son énergie chimique et
l'azote est éliminé par les reins. Depuis que la protéine est la partie la plus chère de généralement le
rationnez, c'est imprudent de nourrir plus qu'est exigé. Les exigences de la protéine varient de 12 à 16 pour cent
de la ration matière sèche le plus grand chiffre représente le besoin pendant haute production du lait.
 
L'urée et autres produits de l'azote du nonprotein peuvent être utilisés par les micro-organismes du rumen pour
la production de protéine. Cependant, ils ne sont pas recommandés pour les chèvres généralement parce que le
les animaux adaptent à nourritures qui les contiennent lentement.
 
Les minéraux - La plupart des minéraux eu besoin par les chèvres est obtenu de fourrage et minerai concentré. Le
les minéraux majeurs sont calcium, phosphore, et sodium (comme sel). Ceux-ci peuvent être ajoutés au minerai concentré
ou a fait disponible librement. La proportion de calcium à phosphore devrait être gardée 1.5 à 1 autour.
Les parties de l'égal de sel et phosphate du dicalcium sont recommandées pour alimentation libre de choix. Le sélénium est
essentiel dans les petites quantités mêmes; dans quelques régions du monde il doit être ajouté à l'alimentation.
 
Les vitamines - Les seules vitamines importantes dans nutrition ruminant sont UN, D, et E. Generally, chèvres,
sur pâturages verts avec beaucoup de lumière du soleil aucuns suppléments de la vitamine n'exigent. Quand les chèvres sont emprisonnées
à l'intérieur, le mélange de la vitamine qui n'est pas très cher devrait être ajouté à l'alimentation. Les fourrages entreposés
est des sources de la vitamine pauvres.
 
Les graisses - les Graisses sont de petite importance dans l'alimentation ruminant. Pratiquement toutes alimentations contiennent petit
montants de graisse, et a ajouté les niveaux ne sont pas pratiques. Niveaux au-delà 5 pour cent dans le mélange du grain
n'est pas recommandé.
 
L'eau - Ce peut être l'ingrédient de l'alimentation moins cher, mais un manque affectera la production du lait
plus rapidement que le manque de tout autre élément nutritif. L'eau est le plus grand composant seul pas seul
de presque plante tout vivante et tissu animal, mais il exécute aussi extrêmement important
fonctions pendant digestion, assimilation d'éléments nutritifs, excrétion de produits de rejet, contrôle de corps,
la température, et production de lait. L'accès prêt à l'eau fraîche est important. Les chèvres avec gratuitement
l'accès arroser produit plus de lait que ce ont arrosé deux fois quotidiennement.
 
Bien que les chèvres puissent se soutenir dans les climats secs améliorez que vaches et moutons, leur production du lait,
aussi est moins considérablement.
 
Nourrissez Formulation en Inde
 
Les chercheurs à Ludhiana en Inde Nord suggèrent une alimentation de ballast de qualité (fibre) et minerai concentré
(grains). Le minerai concentré fournit protéine suffisante, minéraux, et vitamines. Le rapport
de minerai concentré à la qualité de ballast est montré dans Table 1.
 
                                Table 1
 
La Qualité     de Ballast et Niveau de la Protéine a Eu besoin dans le Minerai concentré
 
La Protéine                                                               
La Qualité     Description      de que                                     a eu besoin,%
 
            Pauvre herbes sauvages Sèches, fourrage du maïs, millet,            24,
Blé                 ou paille du riz.
 
            Juste copeaux Tardifs de foin de la légumineuse (sans leaves)       20
                a mélangé du foin, fourrage ensilé d'herbe ou maïs.
    Bonne Luzerne        , berseem, foin de l'arachide, bon pasture      16,
 
    Excellent    foin de la luzerne amende - à tige couvert de feuilles Supplémentaire, berseem,     14,
                ou excellent pâturage contenir fécondé
                quelques légumineuses.
 
Un minerai concentré typique contient les ingrédients suivants, dans pour cent par poids,: maïs 40, molasses,
8, blé son 20, riz polishings 13, arachide gâteau 15, salez-en 2, et mélange 2 minéral. Une autre formule
contient: le maïs grains entiers ou sorgho ou autre céréale 60; graines de soja cru ou (mieux) a rôti,
autre légumineuse ou graine de coton 36 entière, dicalcium phosphate 2, sel et trace minéraux 2.
 
Nourrissez les matières ont été classées d'après leur contenu de la protéine comme bas, moyen, haut, ou même
haut. Les exemples sont inscrits au-dessous:
 
* Basse protéine: maïs, maïs et grosse noisette repas, blé, avoines, orge, millet,.
* Protéine moyenne: son du blé, polishings du riz.
* Haute protéine: le repas de la copra, brasseurs grains secs, légumineuses.
* Très haute protéine: repas de la graine de coton, repas de la graine de lin, que le tourteau de l'arachide, repas de l'huile de la graine de soja, a séché
  traient, repas de la viande, repas du sang.
 
Il a été trouvé que, dans créer une alimentation, tout article pourrait être substitué pour un autre dans la même classe.
Un mélange minéral convenable a contenu les ingrédients suivants, dans pour cent par poids,: l'os stérilisé
le repas 35, fondez calcaire de haute qualité ou coquille de huître 45, sel 20 iodé, et trace délicatement
montants de sulfate du cuivre, sulfate du cobalt, sulfate du zinc, et chlorure du fer. Cette formule peut être
fait commercialement ou mélangé à la maison.
 
Expérience de l'Alimentation de choix libre en Allemagne
 
Les scientifiques allemands ont étudié les alimentations qui ont été choisies par cinq chèvres Saanen sur un 24 mois librement
la période. Les telles études à long terme sont importantes, mais a rarement exécuté à cause de leur haut
le coût.
 
Les alimentations offertes ont été mélangées herbe et foin de la légumineuse, un mélange concentré, betteraves du fourrage de saison,
ou a haché de l'herbe, pulpe de la betterave séchée, arrosez, et--pour trois semaines--repas de la feuille de la luzerne. Le bas
le contenu de la protéine du foin a été augmenté par un minerai concentré fait d'avoines moulues, son du blé,
ensemencez des repas, des repas de la feuille, et de la levure sèche.
 
Trayez la production dans l'année première était bon et dans la deuxième année était bien moyenne précitée. Le
non plus les résultats ont montré cette alimentation libre de choix de rôles principaux des chèvres de la laiterie à leur manger aussi clairement
beaucoup de concentré ni aux frais de production peu avantageux. En outre, il a été montré que les chèvres exigent
montants libéraux d'eau et alimentations luxuriantes pour haute production du lait. La boîte de l'alimentation de choix libre
résultez en bonne production du lait, bien que les rendements puissent varier parmi animaux. De plus, haut lait
la production est meilleur marché que production du lait inférieure sous alimentation libre de choix.
 
L'Alimentation Commune Systems
 
Les nourrissant systems pour les chèvres sont liés à méthodes locales de récoltes de l'alimentation croissantes et sont classés comme
suit:
 
Systems de village - C'est traditionnel dans les pays tropiques pour maintenir des chèvres dans les petites régions (1 à 2 ha)
de terre. Ils sont attachés pour le pâturage limité ou sont nourris la cuisine gaspille, habituellement par les femmes et
les enfants. Les minerai concentré sont rarement utilisés.
 
Systems étendu primitif - Ceux-ci autorisent du pâturage limité ou regarder sur plus grandes régions de terre de
la basse productivité de la récolte. Les troupeaux de jusqu'à 15 les animaux sont rendus au-dessus de plus petit habituellement vit en troupeaux et est
contrôlé et est resté par un chevrier ensemble. Les chèvres mangent ce qui est disponible immédiatement. Il y a
habituellement un à quatre animaux par hectare. Souvent les chèvres émigrent de région à région dans un modèle qui
les usages la végétation clairsemée sans pâturage continu. Les mouvements saisonniers, alimentation inadéquate,
les provisions, et l'infection par les parasites affecte poids utile et cause haute mortalité sérieusement. Très
les systems étendus de ce type sont trouvés dans Afrique et parties d'Asie Ouest.
 
Semi - intensif à systems du fourrage intensif - Les chèvres paissent sur les herbes cultivées et quelquefois
sur les légumineuses. Cependant, le pâturage intensif de pâturage n'est pas très commun, principalement parce que la terre est
précieux pour les autres buts. Les chèvres peuvent utiliser des pâturages efficacement cultivés pour ou viande ou lait
la production. Un hectare peut supporter 16 à 60 chèvres selon le type de pâturage, le montant de
l'engrais a appliqué, et la présence de légumineuses. Les sous-produits de ferme disponibles sont utilisés à quelquefois
augmentez la prise de pâturage.
 
 
System très intensif (alimentation de la stalle) - Exiger main-d'oeuvre supérieure et capital circulant, ce system,
n'est pas pratiqué dans les tropiques communément, mais a la possibilité commerciale. Il suppose continu
gestion de chèvres et est justifié par la présence de provisions abondantes de sous-produit de ferme
les alimentations. Le system permet aussi le plus grand contrôle sur les chèvres. C'est commun dans beaucoup de pays de
Amérique latine et parties d'Asie Ouest.
 
Intégration avec tailler systems - La nature et l'ampleur d'intégration dépendent des types
de récoltes (annuals ou plantes vivaces) et sur l'importance relative de chèvres dans l'économie locale.
Habituellement l'intégration de chèvres est plus commune avec telle plante vivace ou l'arbre taille comme noix de coco, huile,
paume ou caoutchouc. Il utilise le sous-bois de l'herbage efficacement, en incluant des herbes principalement, mauvaises herbes et
les légumineuses. La production de la matière sèche du sous-bois est variable (400 à 1,200 kg/ha). Un avantage
est que la terre devient plus fertile dû à retour de faciès et urine, engrais réduit,
usagé, contrôle d'augmentation de l'herbage du gaspillage, et gestion plus facile de la principale récolte. Le succès du
les system peuvent dépendre du montant d'alimentation sèche produit d'herbage.
 
Nourrir l'arbre part - les permissions de l'Arbre sont nourries aux chèvres partout dans les tropiques. Les montants nourris varient
d'après disponibilité de matière et le besoin en temps le moissonner, aussi bien que la durée de
paître. Les permissions fournissent la variété dans l'alimentation aussi bien que rencontrer partie des exigences pour énergie,
protéine et minéraux. Beaucoup de permissions de l'arbre sont sources importantes d'azote diététique. En Afrique, ceux-ci
incluez l'acacia (spp de l'Acacia.), leucaena (leucocephala Leucaena), et manioc (esculenta Manihot).
Ceux-ci et autres permissions de l'arbre sont un important et ressource de l'underused.
 
L'usage de sous-produits de ferme - les sous-produits de Ferme peuvent être utilisés pour nourrir des chèvres efficacement. Ceux-ci
les matières sont souvent abondantes et ne sont pas convenies pour consommation humaine. Quelques exemples sont inscrits
au-dessus, dans cette section.
 
5. REFUGE ET ESPACE
 
Bien que les chèvres aient adapté aux divers et adverses climats sans l'aide de refuges artificiels
et supporte, l'entretien de bonne santé et productivité de la laiterie exige minimiser les insistances
associé avec chaleur excessive, rhume, humidité, et vent.
 
Protection de Rhume et Humidité
 
De refuges sont exigés où les températures restent 5[degrees]C au-dessous, surtout s'il y a des gosses. En bois
les murs et toits sont meilleurs que pierre ou constructions du métal qui ont tendance à accumuler la condensation
arrosez, donc ajouter aux problèmes de la santé respiratoires et autres à cause d'humidité augmentée.
Les bâtiments Ouverts ou abris sont satisfaisants aussi long que leur longueur et la profondeur dépasse la hauteur et
l'emplacement de sorties et fenêtres ouvertes ne cause pas d'avant-projets excessifs.
 
L'intensification de gaz ammoniac dans le refuge de la literie, urine, et les faciès sont évités avec facilement
le petit toit décharge ou persiennes du chevron qui peuvent être ouvertes et peuvent être fermées. L'isolement du toit est nécessaire seulement
quand la condensation ne peut pas être contrôlé dans ce chemin. Mais le plus grand besoin pour isolement est sur le
parquetez où les chèvres ont tendance à s'allonger contre le rhume, terre mouillée. Slatted que les faux sols faits d'ont traité
x de 5 centimètres bois de charpente de 10 centimètres 2 centimètre séparément sur x de 10 centimètres les morceaux en colère de 10 centimètres réduiront le risque d'infection.
Les sols du slatted en bois réduisent les coûts de repiquer. Les sols concrets doivent être évités, même quand
versé sur draps de l'isolement plastiques. Une plate-forme endormie aide pour garder les chèvres nettoie et sec.
 
Par endroits d'Inde, les chèvres de la laiterie sont gardées dans petits abris, souvent avec une portion de la structure fermée,
fermé entreposer alimentation et matériel. Repiquer matière est fourni pour garder les chèvres habituellement nettoyez et
sain. Les matières de la literie disponibles varient dans leur capacité d'absorber urine. Les comités du bois espacés
(comme décrit au-dessus) faites l'excellente literie. Sciure ou copeaux, bagasse, cosse du paddy, arachide,
les coques, paille du blé, grosses noisettes du maïs écrasées, et herbe sèche sont tout bonnes, bon marché, et disponibles dans
beaucoup de pays tropiques. Si rien n'est disponible autrement, le sable grossier peut être utilisé. Augmenter
l'efficacité du râteau de la litière les crottes dans lui.
La profondeur de la litière dépendra du prix et disponibilité de matières convenables partiellement. Si
ils sont bon marché et disponibles, utilisez 7 à 10 centimètre. Si le 2.5 centimètre plus petit qu'est utilisé il n'absorbera pas tous le
l'urine et le sol peuvent être mouillés. La literie usagée peut être s'étendue dans les champs et les potagers
augmenter l'augmentation de la plante.
 
Protection de Chaleur
 
Les chèvres, surtout chèvres du dehorned ou ce originairement de zone modérés, commencez à chercher le soulagement
quand la température en arrive à 32[degrees] C en réduisant l'activité de l'alimentation, brusquement respiration croissante
et ventilation de bouche ouverte, chercher l'ombre, et se reposer sur les côtés nord de murs de pierre ou bâtiments,
et à l'intérieur des dépressions moulues, les fossés, et les noyaux de la saleté ouverts. Chèvres avec les cornes ou venir de
les zone chauds et arides souffrent moins, utilisent le rumen comme un réservoir de l'eau, et adaptent avec plus concentré
urine, isolement de l'abri de la laine et température du corps variable. Les refuges dans les climats chauds ont besoin à
fournissez ombre et beaucoup de circulation d'air à travers murs ouverts. Les arbres peuvent servir ce fonctionne
très à bon marché. Paille ou meules de foin sur l'histoire supérieure d'un refuge fournissent l'excellente ombre étanche
au-dessous.
 
Les toits du métal devraient être peints avec peinture soleil - réflectrice blanche. Les toits de chaume tropiques sont excellents
si ils répandent de la pluie et n'hébergent pas trop de mouches et autres insectes gênants. Le sol a couvert
les toits, usagé dans quelques pays, est d'excellents isolants, mais ils exigent fort supporte et peut
cultivez de l'herbe qui invite du pâturage indésirable de chèvres sur le toit.
 
Surhaussé ou a élevé le logement est populaire dans les climats chauds et humides. Slatted abordent des murs et parqueter
fournissez bonne ventilation. Ils tiennent aussi compte d'entretien propre, avec séparation automatique facile,
de faciès et urine des chèvres. Ce, dans tour quelque contrôle de parasites internes fournit et
mamelles propres pour bas comptes bactériens dans le lait. Les toits surplombants laissent hors de pluies impérieuses. Le
nourrir la dépression est placé sur un mur extérieur habituellement et est aussi couvert avec un toit surplombant.
Dans les tropiques, un refuge élevé typique pour 20 ou plus de chèvres mesurent 20 à 80 sq m. Le refuge
est supporté 60 à 90 centimètre au-dessus de la terre. Le toit est 150 à 200 centimètre au-dessus du slatted parquetez,
incliné à approximativement 28[degrees] (montée de 53 centimètres pour chaque mesure égale de 100 centimètres). Les matières du toit peuvent inclure l'argile
carreaux et permissions de la paume. Le sol traité les comités ou morceaux du bambou sont fixés une doigt largeur séparément.
 
Espacez et Clôturer
 
Les chèvres ont besoin et aiment l'exercice. Le directeur du troupeau aura moins problèmes de grillage si affectations de l'espace
est libéral et quotidiennement les alimentations fraîches, d'un goût agréable sont fournies généreusement. L'intérieur minime
espacez, 2.5 sq m par animal adulte, est fourni dans les pays tropiques communément. Dix mètres carrés sont
l'idéal considéré.
 
Une région clôturée qui autorise 40 sq m par animal avec un grillage 1.5 à 1.8 m haut par animal est commun
dans la plupart des pays tropiques. Clôturer devrait prévoir la circulation d'air maximale pour temps chaud, mais
devez offrir quelque protection de l'hiver contre vents froids. Les poteaux ne devraient pas être placés plus que 1.5
m séparément, et le rivage inférieur de besoins du fil d'être près de la terre pour arrêter des gosses de ramper
en dessous. Le grillage haut extensible, fil de fer barbelé, fil de la dinde, bambou du bois de construction et colle tout ayez des professionnels
et escroqueries. Quelques-uns classe selon la grosseur de grillage du treillage métallique peut être hasardeux si ils permettent à gosses avec les cornes d'insérer
leurs têtes et est piégé. Le bois vertical ou morceaux du bambou invitent aussi des têtes piégées. Horizontal
installez en clôturant invite le grimpeur; vertical seulement palissadez les type grillages peuvent être trop chers
ou laisse hors de vents refroidissants dans temps chaud.
 
Un récipient abrité rempli d'eau claire devrait être toujours disponible. Dehors les râteliers doivent
que soit abrité contre soleil et pleut, avec une dépression inférieure réduire le gaspillage. Le même applique à
dehors nourrissez des dépressions, le mieux a placé en dessous râteliers et le long de grillages réduire du gaspillage du foin, restez dehors
les faciès, et facilite remplir et nettoyer.
 
Les systems de la gestion de la chèvre étendus ont basé sur pâturage qui nourrit et la migration utilise quelquefois seulement
les refuges du nuit - temps. Les chèvres peuvent voyager pendant pâturage du jour - temps loin; les refuges de la nuit sont traditionnellement
à condition dans beaucoup de pays pour sécurité et confort.
 
6. TRAYEZ ET TRAIRE
 
La production de la chèvre de la laiterie du monde a grandi à cause d'une tendance vers suffisance du moi croissante en partie
par gens dans beaucoup de pays. Une chèvre mange peu, occupe un petit est, et produits alimentaires
assez trayez pour la famille unitaire moyenne (une biche moyenne donnera approximativement 2 L par jour); alors que
la perspective de maintenir une vache à la maison est souvent plus que le propriétaire peut se débrouiller avec.
D'où la popularité croissante de chèvre comme la " vache " de personne pauvre.
 
Comme l'intérêt dans les chèvres de la laiterie continue à augmenter, c'est important d'adresser beaucoup de fausses idées et
les demandes exagérées. Une comparaison de vache et lait de la chèvre effacera des préjugés contre chèvre
le lait. Et pendant que le lait de la chèvre est unique quelque peu, ce n'est pas un élixir magique certainement.
 
Une objection persistante au lait de la chèvre est qu'il a une odeur du goaty " particulière " ou goût. La présence d'un
donnez une ruade parmi fait à traire le temps peut résulter en ce trait inacceptable. Une autre cause majeure de
fermé lait parfumé l'infection de la mamelle bas-de-gamme est (mastitis du subclinical).
 
L'alimentation affecte le goût et odeur de chèvre et lait de la vache. Bien que l'alimentation de vaches soit habituellement
regardé attentivement. à chèvres sont souvent permises de consommer une grande variété de matières n'importe quand. Tel
les unmonitored nourrir peut permettre à goûts inacceptables ou odeurs d'être transféré au lait, s'il
se produit dans deux heures de traire. Si les chèvres et vaches sont dirigées de la même façon, l'odeur et goût
de les deux laits est sucré et neutre.
 
Le lait de la chèvre est semblable au lait de la vache dans sa composition de base (voyez la Table 2).
 
                              Table 2
                Average Composition de Chèvre et Lait de la Vache
 
           matter,     Sec Pour cent de
La            Percent         Protéine    Fat     Lactose    Minéral matière
 
La Chèvre      12.1              3.4        3.8     4.1         0.8
La Vache        12.2              3.2       3.6     4.7         0.7
 
Cependant, il y a aussi des différences qui donnent une place spéciale au lait de chèvre dans les alimentations humaines. Par exemple,
dans Troisièmes pays du Monde où la consommation de la viande est basse, le lait de la chèvre est un quotidien important
source de la nourriture de protéine, phosphate, et calcium non-disponible autrement à cause d'un manque de vache
le lait. Les veaux peuvent consommer des grandes quantités de lait de la chèvre pendant que les semblables montants de lait de la vache peuvent
la dysenterie de la cause. Que la boîte du lait de la chèvre, par conséquent, soit utilisée pour le veau croissant pas seul, mais aussi pour élever
génisses du remplacement de la laiterie précieuses qui bénéficieront de la haute prise du lait et spectacle supérieur
l'augmentation.
 
L'espèce Saanen est bonne connu comme le Holstein (une vache de la laiterie très productive) du monde de la chèvre,
produire une grande quantité de lait avec quelque peu bas niveaux de la graisse. À l'autre extrême le Jersey est
du monde de la chèvre, le Nubian. Cette espèce produit un montant moindre de lait avec une haute graisse
le contenu. Le Toggenburg, Oberhasli, et Alpin donnez du lait avec les valeurs intermédiaires, comme fait le
La Mancha, une espèce n'a pas inscrit au-dessus.
 
Traire
 
Si les chèvres sont traites à la main ou par machine, le soin doit être pris pour produire un propre, sain
le produit et prévenir la blessure à ou infection de la mamelle.
 
Les troupeaux non - commerciaux utilisent main traite qui exige peu d'installations et petit matériel principalement.
Il y a aucun nombre minimum de chèvres exigé pour traite de la machine, parce que la commodité
et a réduit l'incommodité aux mains de la personne, les poignets et armes peuvent emporter sur des considérations
d'efficacité ou économie. Les machines de la traite seules ou doubles portatives se sont assemblées facilement,
lavé, et a maintenu. Bien que la traite de la machine ne soit pas couverte dans ce papier, une brève description,
de main traire suit pour l'herder de la chèvre qui veut produire un produit de la qualité.
 
Par contraste avec vaches, la traite de chèvres est faite dans les chemins différents et les programmes régulièrement, en dépendant
sur tradition, commodité, et budget. Dans la plupart des chèvres de pays est trait deux fois par jour, 12
heures séparément. La routine, la traite une fois journalière n'est pas recommandée. La mamelle de la biche produit du lait
pendant le jour et nuit, mais la production est ralentie comme lait accumule. Pendant la hauteur de
allaitement que les producteurs lourds peuvent être traits à intervalles de huit heures pour soulager la pression trois fois par jour
dans la mamelle. Cette procédure cède souvent plus de lait.
 
Traire le matériel devrait inclure une tasse de la bande, un seau de la traite sans couture, et une passoire du lait avec un
filtre qui est jeté après chaque traite. Les chèvres devraient être traites dans un environnement libre de
poussière, odeurs, chiens, et bruits inquiétants.
 
Produire du lait propre c'est nécessaire avoir le matériel propre, une région propre pour traire, sain
chèvres, vêtements propres, et mains propres. Les mains du trayeur (courts ongles) devrait être lavé avec
l'eau chaude et savonne avant de commencer, et avant de déplacer d'un animal à un autre. Les personnels doivent
que soit lavé après avoir nettoyé des faciès de la mamelle. La mamelle peut être lavée avec un tissu propre, mais
la mamelle et personnels devraient être séchés avant de traire.
 
Le ruisseau premier ou deux de lait doivent dirigé à travers une maille du fil fin, tel qu'une passoire du thé,
dans une tasse de la bande séparée afin que la présence de lait écailleux qui est souvent une indication de mastitis
(a discuté plus tard) peut être détecté.
 
Les chèvres de la laiterie devraient être traites sec à chaque traite. Quand quelques trayeurs expérimentés pensent ils
a trait la chèvre entièrement ils pousseront souvent doucement la mamelle quelques fois et courir le
l'index et feuillette en bas chaque tétine jusqu'à ce qu'ils aient démonté " dehors la goutte dernière de lait. Le
les avantages de cette procédure ne sont pas entièrement effacement.
 
Dès que le lait a été rassemblé de la biche, il devrait être versé à travers un usage seul
le filtre. Le lait devrait être refroidi rapidement et rapidement (à comme 0[degree]C proche comme possible) assurer bon
la saveur et retarde l'augmentation de bactéries. La climatisation n'est pas recommandée; le récipient fermé
peut être refroidi en l'immergeant dans eau glacée avec remuer fréquent. Après avoir refroidi, le récipient de
le lait devrait être apporté au consommateur, entreposé dans un réfrigérateur, rapidement ou devrait être immergé dans eau glacée.
Les changements de la température inutiles peuvent causer la mauvaise saveur.
 
Tout le matériel de la traite devrait être rincé dans l'eau chaude après usage immédiatement et alors devrait être lavé dans
l'eau chaude à qui une solution du chlore douce et le détergent est ajouté. Finalement les ustensiles devraient être
a rincé dans propre, en bouillant de préférence, eau et a gardé dans une place sans poussière pour sécher.
 
7. PRÉVENTION ET CONTRÔLE DE MALADIE
 
Bien que souvent ait considéré un du plus sain de tous les animaux domestiqués, les chèvres sont susceptibles
aux mêmes maladies qui affectent bétail et mouton. Si a infecté bétail ou mouton est proche essayez de prévenir
contactez avec eux. L'événement de maladie peut être affecté par localité, montant d'espace,
donné à chaque chèvre, le programme de l'alimentation, et loger, aussi bien que la santé générale de l'individu
chèvres et le montant d'exposition aux animaux infectés ou les parasites.
 
Dans beaucoup de parties des vaccinations des tropiques contre vérole de la chèvre, rinderpest, et pied et bouche maladie
est recommandé généralement. Les chèvres sont testées, régulièrement pour brucellose habituellement de plus
(Fièvre de Malte, la Maladie de Coup), tuberculose, et mastitis. Diarrhée, causée par les infections bactériennes,
les virus, ou coccidia, peut être aussi gênant. En plus de maladies infectieuses, chèvres quelquefois
souffrez de telles maladies du noncontagious comme pneumonie, infections de la blessure, fièvre du lait (parturient
paresis), boursouflez (tympanites), parasites externes et internes, et empoisonnement de la plante.
 
Idéalement, le diagnostic et traitement de maladies de la chèvre devraient être laissés à un vétérinaire. L'importance
d'un diagnostic exact ne peut pas être partout accentué parce que le traitement est déterminé par
la cause de la maladie. Cependant, les prestations de services vétérinaires sont souvent trop chers pour gens qui restent
les chèvres, sauf dans les cas les plus urgents. Heureusement, la plupart des goatkeepers peuvent acquérir assez de base
connaissance se débrouiller avec les problèmes de base.
 
Aucun doute, c'est toujours meilleur de prévenir la maladie que devoir traiter des animaux infectés! Quelques précautions
eu besoin de maintenir la santé d'un troupeau de la chèvre est inscrit au-dessous:
 
1. Évitez la participation dans chèvre faire du commerce ou trafiquer.
 
2. Achetez de jeunes gosses de fermes de la chèvre saines où les maladies sont sous contrôle de préférence et
   que les animaux semblent sain.
 
3. Gosses séparés d'adultes immédiatement à naissance et les nourrit a pasteurisé du lait.
 
4. Isolez une chèvre qui devient malade.
 
5. Ne permettez pas à matériel d'être apporté à la ferme de la chèvre d'emplacements où les chèvres sont
   maladif.
 
6. Empêchez des visiteurs de se promener dans la maison de la chèvre ou corral.
 
7. Si possible, obtenez un diagnostic exact et tôt d'un vétérinaire qualifié si évidences d'un
La maladie    paraît.
 
8. Utilisez des médicaments seulement en cas de besoin.
 
9. Considérez des crottes de la chèvre comme une source potentielle de maladie.
 
10. Éliminez des tiques, des poux, et des mites, et contrôle animaux avides.
 
11. Gardez le troupeau de la chèvre séparé de mouton et bétail.
 
12. Utilisez bonne éthique commerciale et ne vendez pas de chèvres malades à un acheteur naïf.
 
13. Gardez la maison de la chèvre propre et sec.
 
14. Les sabots soignés au moins quatre fois annuellement. Brossez des chèvres quand a eu besoin d'enlever les cheveux dégagés et
Saleté     qui peut contaminer le lait.
 
15. Laissez des faciès hors de l'alimentation et eau: laissez les pieds de chèvres hors de casiers du foin et alimentation de la nourriture et
    arrosent des récipients au-dessus de niveau de la queue.
 
16. Gardez de l'eau fraîche disponible et non contaminé.
 
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